Lifestylemagazine over Noord-Nederland

Culinair

Uiensoep
Culinair |
Niet Frans maar Fries: uiensoep met berenburg en droge worst
Geen Franse uiensoep, maar Fryske sipelsop! Deze soep is een echte klassieker uit Friesland. Je maakt 'm met veel sipels – uien op z'n Fries – droge worst, Friese nagelkaas en een scheut jenever. 
Zuurkoolschotel
Culinair |
Smullen: zuurkoolschotel met ananas en rundergehakt
In het nieuwe kookboek Lekker Hollands neemt de bekende tv-chef Rudolph van Veen je mee op een smakelijke reis door de Nederlandse keuken. Noorderland ging vast aan de slag met zijn recept voor een zuurkoolschotel met ananas en rundergehakt. 
Beppetaart
Culinair |
Oma's recept uit Friesland: zo maak je een beppetaart
Misschien ken je ‘m nog van oma’s verjaardag: een heerlijk stuk beppetaart. Deze typisch Friese lekkernij ontstond in de Tweede Wereldoorlog, toen veel ingrediënten schaars waren. Dankzij de eenvoudige combinatie van beschuiten, custard en theebiscuits werd het een geliefde traktatie. Wil je zelf zo’n nostalgische taart maken? Hier komt het recept.
Kletskoppen
Culinair |
Koekje bij de thee: zo maak je zelf kletskoppen
Of je ze nu serveert bij de thee, koffie of gewoon als tussendoortje: kletskoppen zijn altijd een succes. Noorderland ging aan de slag met dit snelle en gemakkelijke recept uit het nieuwe kookboek Lekker Hollands van Rudolph van Veen. Bakken maar! 
Appeltaart
Culinair |
Genieten: winterse appeltaart met likeur
De winterse kou vraagt om een warme kop koffie of thee, het liefst met iets lekkers erbij. In dit recept geven we een twist aan de klassieke appeltaart en voegen we een scheutje Licor 43 eraan toe. Een verrassende en hartverwarmende combinatie! 
Soeprecepten
Culinair |
5x de lekkerste soeprecepten voor de winter
Op grauwe winterdagen kunnen we wel een hartverwarmende soep gebruiken. Met deze vijf soeprecepten geef je een twist aan klassieke soepen of probeer je eens wat nieuws uit. Eén ding is zeker: je zult ervan smullen. Welk recept ga jij uitproberen?
Berenburg
Culinair |
Pure verwennerij: zo maak je warme chocolademelk met berenburg
Niets lekkerder dan een kop dampende warme choco – mét slagroom uiteraard – op een koude winterdag. In dit recept maken we dit typische winterdrankje nóg lekkerder door er een scheut Friese berenburg aan toe te voegen. 
Appelmoescake
Culinair |
Oma's recept: zo maak je een appelmoescake
Heb je zin in een lekkere, luchtige cake zonder al te veel vet? Dan is deze appelmoescake perfect. Dit recept komt uit grootmoeders keuken en gebruikt appelmoes in plaats van boter, waardoor de cake heerlijk smeuïg blijft zonder zwaar te worden. Geniet ervan!
Blauwe bliksem
Culinair |
Stamppot met een twist: zo maak je blauwe bliksem
Hete bliksem – de stamppot met warme appeltjes – kennen de meesten wel, maar heb je weleens van blauwe bliksem gehoord? Met dit recept maak je deze variant gemakkelijk zelf. Aan de slag! 
Apfelstrudel
Culinair |
Net zo lekker als op wintersport: zo maak je zelf apfelstrudel
Een versgebakken apfelstrudel zorgt altijd voor dat knusse, winterse gevoel. Met dit recept maak je deze lekkernij – gevuld met warme appels, kaneel en rozijnen – gemakkelijk zelf. Aan de slag! 
Streekproducten
Culinair |
Quiz: ken jij deze streekproducten uit het noorden?
Het noorden barst van de heerlijke streekproducten; van hartige lekkernijen tot zoete traktaties. Maar weet jij waar nagelkaas vandaan komt? Of wat oudewijvenkoek precies is? Test je kennis in deze quiz en ontdek of jij een echte kenner bent.
Snert
Culinair |
Met dit simpele ingrediënt maak je de lekkerste snert
Het is winter, dus tijd voor ouderwetse snert! In dit recept geven we de klassieke erwtensoep een verrassende twist. Met één eenvoudig ingrediënt, dat bijna iedereen wel in het keukenkastje heeft, toveren we de traditionele snert om tot een heerlijke variant.