Culinair

Nu de dagen korter worden is er niets zo heerlijk als een geurige stoofpot die langzaam staat te pruttelen op het fornuis. En gelukkig brengt dit stoofpotje met pompoen en lamsvlees je direct in de herfststemming. Serveer het met vers brood of een lekkere aardappelpuree, en voilà: je hebt een heerlijke maal op tafel staan. 

Het is tijd voor soep! Dit hartverwarmende recept komt uit het nieuwe kookboek Winter en is perfect voor de koude en donkere dagen. En het beste is? Je maakt 'm in een handomdraai. 

Zin in een hartige snack die altijd in de smaak valt? Deze sappige gehaktballetjes zijn perfect voor een borrelavond, als traktatie tijdens een feestje, of om gewoon tijdens het bankhangen op te snoepen. Makkelijk om te maken en lekker om met je handen op te snoepen!

Van dit recept krijg je pas écht een herfstgevoel: kastanjesoep met paddenstoelen. Daar lik je je vingers bij af! Je maakt 'm romig met crème fraîche, terwijl de combinatie van kastanjes en paddenstoelen de soep echt een eigen smaak geeft. Je kunt er spekjes aan toevoegen, maar dit ook weglaten voor een vegetarische soep. 

Het is kastanjeseizoen: ze vallen nu volop van de bomen. De glanzende vruchten zijn niet alleen leuk in herfststukjes, maar ook heerlijk om te eten - mits je de juiste kastanjes gebruikt. Hoe je kastanjes dan moet bereiden? Dat zochten we voor je uit. 

Ga mee op een culinaire reis door Noord-Nederland en ontdek met het kookboek Achter de koezen van Niek Berendsen de verscheidenheid van de Groningse keuken. Noorderland ging aan de slag met dit recept voor een overheerlijke stoofpot mét een Groningse twist. De kruiden die van oudsher in de provincie voorkomen zijn in dit gerecht samengevoegd, samen met typische Groninger koek en mosterd. Smullen! 

Een goede kruidkoek is smeuïg, lichtzoet en vol van smaak. Heerlijk met een beetje roomboter, of gewoon om zo te eten: daar lik je je vingers bij af! In dit recept laten we je zien hoe je eenvoudig zo’n lekkere kruidkoek maakt.

Deze appelflaphapjes zijn makkelijk om te maken en bovendien erg lekker. Serveer ze aan je gasten bij de koffie, eet ze als toetje met een bolletje vanille-ijs, of snoep ze gewoon tussendoor. Het bladerdeeg, de rozijnen en de appels maken de hapjes zoet, terwijl de kruiden en het amandelschaafsel er een eigen smaak aan geven.

Nu de avonden steeds kouder worden, is er niets lekkerder dan een warme maaltijd. Met dit recept maak je in een handomdraai een lekkere rodekool met appeltjes. Je brengt het op smaak met kruidnagel, terwijl de appels en suiker een zoete smaak aan het gerecht geven. Serveer het bijvoorbeeld met hachee, en je hebt een heerlijk oud-Hollands gerecht op tafel staan.

Niets lekkerder dan de geur van warme appeltjes en kaneel! Vandaag gaan we aan de slag met een echte herfstklassieker: gevulde appeltjes uit de oven volgens oma's recept. Deze zijn snel en gemakkelijk te maken, maar o zó lekker. 

Liefhebber van hete bliksem, de stamppot van aardappel, appel en ui? Geef dit oer-Hollandse gerecht een geinige twist door er kroketten van te maken. Ja, heus! Met dit gemakkelijke recept ontdek je hoe. 

De dagen worden kouder en we zien de natuur veranderen. Met de veranderende seizoenen komt ook een veranderende eetlust, en dat kan maar één ding betekenen: het is weer tijd voor stamppot! We vertellen je hoe je een heerlijke andijviestamppot maakt, mét Groningse mosterd voor een extra lekkere smaak.