Hollandse pot met een twist: andijviestamppot met mosterd

De dagen worden kouder en we zien de natuur veranderen. Met de veranderende seizoenen komt ook een veranderende eetlust, en dat kan maar één ding betekenen: het is weer tijd voor stamppot! We vertellen je hoe je een heerlijke andijviestamppot maakt, mét Groningse mosterd voor een extra lekkere smaak.

Culinair Romy van der Lingen 05 okt. 2024 | 06:03

Ingrediënten:

600 gram kruimige aardappels
400 gram andijvie
150 gram geraspte kaas
100 milliliter melk
klont roomboter
2 theelepels Groninger mosterd
zout en peper naar smaak

Bekijk ook

Typisch Fries: zo maak je zelf roggebrood | Noorderland

Roggebrood is een typisch Friese lekkernij. Niet voor niets luidt de uitspraak 'bûter, brea en griene tsiis'. Met dit recept maak je de delicatesse zelf klaar.

Zo maak je andijviestamppot met mosterd:

Kook de aardappels gaar in 15 tot 20 minuten. Giet ze vervolgens af en stamp ze fijn.
Voeg 100 milliliter warme melk, een klont boter, de mosterd, zout en peper toe aan de gestampte aardappels en roer het goed door elkaar.
Schep de andijvie en geraspte kaas beetje bij beetje door het aardappelmengsel. Laat het vervolgens nog een paar minuten op laag vuur doorwarmen totdat de andijvie wat geslonken is.

Culinair

Leukerecepten
Adobe Stock