Culinair

Kaasfondue is hét comfortfood voor koude dagen. Het is gemakkelijk te maken, veelzijdig en lekker om samen van te genieten. Of je nu een klassieke fondue wil bereiden of iets nieuws wil proberen: met deze tips zet je een heerlijke kaasfondue op tafel waar iedereen van smult.

Boerenkool en rookworst zijn onlosmakelijk verbonden met de winter. Vaak worden deze ingrediënten gebruikt in stamppot, maar ze smaken ook heerlijk in deze ovenschotel met kruidenkaas en krieltjes. Een laagje gesmolten kaas maakt het gerecht helemaal af: perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig weekenddiner. 

Wat is kerst zonder een lekkere stol? Maak het jezelf dit jaar gemakkelijk door deze feestelijke klassieker in de airfryer te bereiden. Met een vulling van amandelspijs, noten en rozijnen is deze kerststol een echte traktatie. Het resultaat? Een luchtige, goudbruine stol met een ambachtelijke uitstraling. Zet je airfryer maar aan en bak mee!

Deze appelpannenkoekjes zijn nét even anders dan pannenkoeken zoals we ze gewend zijn. Dikke appelplakken vormen namelijk de basis voor deze lekkernij: je doopt het fruit in het beslag, bakt de pannenkoekjes goudbruin en eet ze als lunch of tussendoortje. Heerlijk zoet, met de smaak van kaneel. Smullen maar! 

Wie kent ze niet: de typische wafeltjes uit het noorden? Deze rolletjes worden al eeuwenlang rond de jaarwisseling gegeten en dragen een bijzondere symboliek met zich mee. Het platte kniepertie staat voor het voorbije jaar dat zich heeft ontvouwd, terwijl het rolletje het nieuwe, nog onbekende jaar symboliseert dat nog voor ons ligt. In dit recept geven we deze traditie een smaakvolle twist door de rolletjes te vullen met limoncelloroom. 

Een gure winterdag – het perfecte moment voor boeuf bourguignon. Deze klassieker zorgt met z'n langzaam gegaarde rundvlees, rode wijn en kruiden voor heerlijke geuren en smaken in de keuken. In dit artikel delen we, aan de hand van een paar handige kooktips, hét recept voor een chefwaardige variant. Haal de stoofpan maar tevoorschijn en laat de tijd het werk doen: geniet ervan!

Zuurkool: je houdt ervan, of je gruwelt ervan. Vooral bij jongere kinderen staat het vaak niet hoog op de lijst van favorieten. Maar met deze verrukkelijke zuurkoolovenschotel, bereid zoals oma dat vroeger deed, veranderen zelfs de grootste critici onverwachts in liefhebbers. Aan de slag! 

Het is een nostalgische favoriet op de redactie van Noorderland en perfect voor bij een kopje koffie of thee: arretjescake! En mooie aan arretjescake? Je hebt geen oven nodig, waardoor het heel gemakkelijk en snel te maken is. Bakkers klaar? Bakken, ehm mixen, maar! 

Inspiratie nodig voor het kerstdiner? De Friese hobbychef Corien Stellingwerf van de blog Coriens Iten stelde speciaal voor Noorderland een feestelijk viergangenmenu samen. Vandaag gaan we aan de slag met het voorgerecht: coquilles met bacon en kruidenmayonaise. Een chic voorafje, maar gelukkig heel gemakkelijk te maken. 

Ken je blote billetjes in het gras nog? Deze klassieker vindt z'n oorsprong in Groningen en mag daarom niet op noorderland.nl ontbreken. Door de witte bonen en de snijbonen lijkt deze stamppot precies op wat de naam doet vermoeden: blote billetjes in het gras! Met dit recept maak je dit lekkere streekgerecht gemakkelijk zelf.  

Zoete trek? Serveer dit jaar met de feestdagen een dessert met een Friese twist: tiramisu met Fryske dúmkes en een scheutje berenburg. Dit recept van de Friese bakblogger Tessa Couperus is gemakkelijk te volgen en doet het goed op iedere feesttafel. 

Een gouwe ouwe van de oliebollenkraam: appelbeignets. Met dit recept maak je ze gemakkelijk zelf én je hebt er geen frituurpan voor nodig: je maakt ze namelijk in de airyfryer, waardoor ze net iets gezonder, maar zeker niet minder lekker zijn. Aan de slag!