Culinair

Dit heerlijke recept voor omelet met makreel is niet alleen makkelijk om te maken, maar ook nog eens gezond. Makreel is namelijk rijk aan omega 3 en is door de goede vetten een van de gezondste vissoorten. Je brengt het omelet op smaak met Parmezaanse kaas en verse dille. Om je vingers bij af te likken!

Het is weer pompoenseizoen, dus tijd om een hartige taart te maken met deze verse groente. In combinatie met courgette, feta en tijm maak je er een goedgevulde maaltijd van. Door kant-en-klare deegvellen te gebruiken, is de taart ook nog eens in een mum van tijd klaar. Smullen maar!

Er komen nog een paar mooie nazomeravonden aan, dus dit is het uitgelezen moment om nog de barbeque aan te steken. Deze kipspiesjes mogen daarbij niet ontbreken: ze zijn makkelijk om te maken en zó lekker. Je laat de kipfilet eerst even in de whisky liggen voor een intense smaak, en maakt de spiesen daarna af met een marinade van honing, knoflook en tijm. Begint je maag er al van te rammelen?

Op warme dagen mag deze klassieker zeker niet missen bij de barbecue, hoewel huzarensalade op zichzelf ook gewoon lekker is. In dit recept voegen we er een fris tomaatje aan toe en gebruiken we verse peterselie. De salade is daarnaast makkelijk om te maken en lekker romig van smaak. Bak er een stokbroodje bij af en smullen maar! 

Bij wijn denken we vaak aan Italië of Frankrijk, maar ook Nederland heeft wijngaarden waar heerlijke wijn vandaan komt. Tijdens de Wijngaarden Open Dagen van 7 tot en met 29 september zijn er elk weekend wijngaarden geopend door heel Nederland. Noorderland zette de deelnemende wijngaarden in het noorden voor je op een rij. Waar ga jij proeven?

De herfst nadert, maar gelukkig hebben we nog wat mooie nazomerdagen in het vooruitzicht. Geniet van de laatste warme avonden en steek de barbecue maar aan! De redactie van Noorderland zette vijf tips voor je op een rij, om het meest uit je avondje grillen te halen. 

Wist je dat bitterkoekjes al van vóór de middeleeuwen dateren? Vroeger werden ze geserveerd wanneer een stel ging trouwen. Het zoete van de suiker samen met de bittere smaak van amandelen stond symbool voor de pieken en dalen van het huwelijk. In dit recept verwerken we de lekkernij in een romige pudding, met een vleugje amandel en vanille.

Of je nu een dessert wilt opfleuren, je ontbijt net dat beetje extra wilt geven, of wat zoetigheid wilt toevoegen aan een hartig gerecht: frambozensaus is altijd een goed idee. Het is makkelijk om te maken en prima in te vriezen, zodat je er vaker plezier van hebt. Frambozen zijn daarnaast volop verkrijgbaar, want dit friszoete fruit is nu in het seizoen.

Het oogstseizoen voor appels loopt van augustus tot oktober, dus het is weer tijd om appelmoes te maken. Deze typisch Hollandse traktatie maak je het best met friszure appelrassen zoals Jonagold, Elstar of Goudreinet. Maak het volgens grootmoeders recept met een snufje kaneel, en smullen maar!

September staat voor de deur, en dat betekent dat er weer volop appels geoogst gaan worden! Wie het seizoensfruit graag in een lekkere traktatie wil verwerken, is bij dit recept aan het goede adres. Appelflappen zijn niet alleen makkelijk om te maken, maar doordat je ze in de airfryer afbakt zijn ze ook snel klaar. Zo heb je in een handomdraai iets lekkers bij de koffie.

In de (na)zomer genieten we volop van rijp, zwart fruit: bramen! De braam is een eigenwijze struik, vol stekelige doorns, maar z’n oogst is zó ontzettend lekker. Ga zelf aan de slag met dit lekkere recept voor oer-Hollandse bramenjam, met een verfrissende twist van limoen en vanille erin verwerkt.

Geen Franse uiensoep, maar Friese! Proef de smaak van Friesland met deze lekkere uiensoep: met slechts vijf ingrediënten is-ie makkelijk te maken en heb je snel een goede maaltijd op tafel staan. Wat 'm zo Fries maakt? De echte Friese kruidenbitter die je aan de sipelsop toevoegt. Smullen maar!