Culinair

Kaiserschmarrn ken je misschien als dat heerlijke zoete pannenkoekgerecht uit Oostenrijk. Maar wist je dat je het ook hartig kunt maken? We geven deze klassieker een Hollandse twist door er zuurkool en mosterd aan toe te voegen: perfect voor een winterse maaltijd.

Geen Franse uiensoep, maar Fryske sipelsop! Deze soep is een echte klassieker uit Friesland. Je maakt 'm met veel sipels – uien op z'n Fries – droge worst, Friese nagelkaas en een scheut jenever. 

In het nieuwe kookboek Lekker Hollands neemt de bekende tv-chef Rudolph van Veen je mee op een smakelijke reis door de Nederlandse keuken. Noorderland ging vast aan de slag met zijn recept voor een zuurkoolschotel met ananas en rundergehakt. 

Misschien ken je ‘m nog van oma’s verjaardag: een heerlijk stuk beppetaart. Deze typisch Friese lekkernij ontstond in de Tweede Wereldoorlog, toen veel ingrediënten schaars waren. Dankzij de eenvoudige combinatie van beschuiten, custard en theebiscuits werd het een geliefde traktatie. Wil je zelf zo’n nostalgische taart maken? Hier komt het recept.

Of je ze nu serveert bij de thee, koffie of gewoon als tussendoortje: kletskoppen zijn altijd een succes. Noorderland ging aan de slag met dit snelle en gemakkelijke recept uit het nieuwe kookboek Lekker Hollands van Rudolph van Veen. Bakken maar! 

De winterse kou vraagt om een warme kop koffie of thee, het liefst met iets lekkers erbij. In dit recept geven we een twist aan de klassieke appeltaart en voegen we een scheutje Licor 43 eraan toe. Een verrassende en hartverwarmende combinatie! 

Op grauwe winterdagen kunnen we wel een hartverwarmende soep gebruiken. Met deze vijf soeprecepten geef je een twist aan klassieke soepen of probeer je eens wat nieuws uit. Eén ding is zeker: je zult ervan smullen. Welk recept ga jij uitproberen?

Niets lekkerder dan een kop dampende warme choco – mét slagroom uiteraard – op een koude winterdag. In dit recept maken we dit typische winterdrankje nóg lekkerder door er een scheut Friese berenburg aan toe te voegen. 

Heb je zin in een lekkere, luchtige cake zonder al te veel vet? Dan is deze appelmoescake perfect. Dit recept komt uit grootmoeders keuken en gebruikt appelmoes in plaats van boter, waardoor de cake heerlijk smeuïg blijft zonder zwaar te worden. Geniet ervan!

Hete bliksem – de stamppot met warme appeltjes – kennen de meesten wel, maar heb je weleens van blauwe bliksem gehoord? Met dit recept maak je deze variant gemakkelijk zelf. Aan de slag! 

Een versgebakken apfelstrudel zorgt altijd voor dat knusse, winterse gevoel. Met dit recept maak je deze lekkernij – gevuld met warme appels, kaneel en rozijnen – gemakkelijk zelf. Aan de slag!