Deeg koken met een kussensloop: zo maak je Jan in de zak

Ken jij dit traditionele gerecht nog?

Culinair Redactie Noorderland 05 feb. 2024 | 08:19

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op: Kookfans

Soda bread in a cast iron pan with cranberries and pecans

Tekst: Kookfans | Foto: Adobe Stock

Bij de redactie van Noorderland zijn we gek op traditionele en unieke recepten, zoals een warme stamppot blauwe bliksem of een kruimige Friese kruidkoek. Maar wist je dat je ook kunt koken met een kussensloop? Zo maak je namelijk Jan in de zak, een ouderwets gerecht van deeg met boter, stroop en heerlijke rozijnen. Kook je mee?

Ingrediënten:

250 gram rozijnen
250 gram boekweitmeel
250 gram zelfrijzend bakmeel
Zout naar smaak
1/2 liter melk
500 gram keukenstroop
125 gram boter
1,5 deciliter water
Een kleine, schone kussensloop
Dik elastiek of touw
Satéprikker

Aan de slag: oer-Hollandse pastinaaksoep met biet en appelstroop

Zo maak je Jan in de zak:

Culinair

Soda bread in a cast iron pan with cranberries and pecans sliced and served with irish butter, irish recipe idea with St Patricks day