Een traditionele lekkernij: Friese kruidkoek

Tekst: Kookfans | Foto: Adobe Stock

We duiken graag de keuken in om iets lekkers te bakken, zoals een appeltaart met likeur. Maar natuurlijk zijn we bij Noorderland ook erg gesteld op streekbaksels als Fryske sûkerlatten. Vandaag delen we het recept voor een andere klassieker uit Friesland, namelijk Friese kruidkoek.

Ingrediënten voor 16 plakken:

• 250 gram zachte boter
• 250 gram donkere bruine suiker
• 125 gram roggebloem en roggemeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 5 eieren
• 1 theelepel kaneel
• 2 lepels stroop
• 1 theelepel kruidnagelpoeder
• ¼ theelepel gemalen kardamom
• 50 gram fijngesneden gember
• 50 gram fijngesneden sukade
• 50 gram gekonfijte sinaasappelschil
• 125 gram aardappelmeel
• 1 eiwit

Zo maak je Friese kruidkoek: