Gezond en eenvoudig: Drentse bruine bonensoep

Tekst: Kookfans | Foto: Adobe Stock

Tijdens deze koude winterdagen genieten we graag van lekkere warme gerechten, zoals het nostalgische Jan in de zak of een echte Groninger mosterdsoep. Ook heerlijk is deze makkelijk te bereiden bruine bonensoep, die bovendien ook nog eens heel gezond is. Zelfs het Drentse boegbeeld Bartje – 'Ik bid niet veur brune bonen' – zou smullen van dit smakelijke recept.

Ingrediënten:

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 grote prei
• 2 vastkokende aardappelen
• Een scheutje olijfolie
• 720 gram bruine bonen uit blik
• 1,5 liter water
• 2 kippenbouillonblokjes
• 4 tomaten
• 1 bosje bladpeterselie
• 60 milliliter crème fraîche

Zo maak je zelf bruine bonensoep: