Erwtensoep met een twist: zo maak je pittige snert

Ingrediënten:

• 2 liter water
• 500 gram gedroogde spliterwten
• 50 gram bladselderij
• 2 groentebouillonblokjes
• 2 laurierbladeren
• 2 witte uien
• 2 tenen knoflook
• 1 rode puntpaprika
• 1 knolselderij
• 1 prei
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel chilivlokken
• ½ theelepel cayennepoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Niet Frans maar Fries: uiensoep met jenever en nagelkaas | Noorderland

Deze soep is een echte klassieker uit Friesland. Je maakt 'm met veel sipels – ui op z'n Fries – droge worst, Friese nagelkaas en een scheut jenever.

Zo maak je pittige snert:

1. Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook.
2. Pel en snipper de ui, hak de knoflook fijn en verhit de olie in een grote soeppan. Bak de ui en knoflook 2 minuten.
3. Spoel de spliterwten af en laat uitlekken.
4. Voeg de kruiden en chilivlokken toe aan de pan en bak ze een minuutje mee. Voeg daarna de bouillon, spliterwten, laurierbladeren en peper en zout toe. Laat de soep afgedekt 45 minuten zachtjes koken.
5. Snijd intussen de knolselderij en puntpaprika in kleine blokjes, de bladselderij fijn en de prei in dunne ringen.
6. Voeg de groenten toe aan de soep en laat nog 45 minuten zachtjes koken.
7. Haal de laurierbladeren uit de soep, breng op smaak met extra peper en zout en serveer warm.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}