Tekst en foto: redactie Noorderland
Fans van de Groningse eierbal opgelet! Er is nu een nieuwe variant van deze snack uit het Hoge Noorden op de markt: de paaseierbal. Speciaal voor de paasdagen heeft een initiatiefnemer uit Groningen een eierbal ontwikkeld met een chocoladepaasei in plaats van een echt ei erin. ‘Het is een bijzondere combinatie, maar het is echt verrassend lekker.’
Cultureel erfgoed
De eierbal – ook wel bekend onder de naam aaierbal – is een typische snack uit de provincie Groningen. Het bestaat normaal gesproken uit een hardgekookt eitje met daaromheen een jasje van ragout met kerriekruiden. Door het paneerlaagje wordt de snack lekker krokant in de frituur.
Vanaf de jaren 50 begonnen veel lunchrooms en cafetaria’s in Groningen de eierbal te serveren. Deze groeide later vooral onder studenten uit tot een “lekkere vette hap” na het stappen. De Groningse eierbal is door de jaren heen zelfs zo’n groot begrip geworden dat UNESCO in 2017 de snack op de lijst van Nederlands Immaterieel Erfgoed zette.
Geheim recept: zo maak je de lekkerste gevulde eieren
Paaseierbal
Nu is deze lokale lekkernij in een nieuw jasje gestoken. Bij de heuse “paaseierbal” heeft het hardgekookte ei plaatsgemaakt voor een paaseitje van melkchocolade, dat in de frituur natuurlijk heerlijk smelt.
De initiatiefnemer van deze ludieke snack is Piet Hendriks uit de Groningse plaats Winschoten. ‘Ik ben een enorme eierballenfan en ik wilde daarmee iets leuks doen, zeker nu de paasdagen eraan komen,’ vertelt hij aan Noorderland. ‘Toen kwam ik op het idee om het ei te vervangen door een chocoladepaasei; dat was nog nooit eerder gedaan.’
Na maandenlang testen – en uiteraard: proeven! – is de echte paaseierbal nu eindelijk daar. ‘Ik heb ze stuk voor stuk zelf met de hand gemaakt en ze zijn heerlijk. De combinatie van ragout, kerrie en gesmolten melkchocolade werkt juist heel goed. Het is echt een verrassende snack geworden die iedereen eens moet proeven.’
Benieuwd geworden? De speciale paaseierbal is nu tijdelijk verkrijgbaar bij de (Groningse) snackbar bij jou in de buurt.
