Wist je dat bitterkoekjes al van vóór de middeleeuwen dateren? Vroeger werden ze geserveerd wanneer een stel ging trouwen. Het zoete van de suiker samen met de bittere smaak van amandelen stond symbool voor de pieken en dalen van het huwelijk. In dit recept verwerken we de lekkernij in een romige pudding, met een vleugje amandel en vanille.