Tekst: Kookfans | Foto: Mariha-kitchen / iStock
Taart met boerenjongens én advocaat: da’s een heerlijke combinatie. Deze taart is daarom perfect voor als je eens flink wilt uitpakken, want dit recept is overheerlijk. En helemaal handig: de taart hoeft niet in de oven; alleen even in de koelkast. Daarna kan het echte genieten binnen.
Ingrediënten:
- 200 gram café noir koekjes
- 100 gram boter
- 1 scheutje Tia Maria (of andere koffielikeur)
- 250 gram mascarpone
- 90 gram suiker
- 9 eetlepels advocaat
- 5 blaadjes gelatine
- 375 milliliter slagroom
- 5 eetlepels vocht van boerenjongens
- 8 eetlepels uitgelekte boerenjongens
Tekst: Kookfans | Foto: RvDam / iStock Een streekfavoriet van vroeger: boerenjongens, een drankje met rozijnen op rum of brandewijn. Zelfgemaakt is-ie natuurlijk het allerlekkerst. Ga daarom aan de slag met dit heerlijke recept en geniet ervan als drankje of toetje. Smullen! Benodigdheden: 250 gram bruine suiker 125 milliliter water Schil van 1/2 citroen 250 […]
Net als vroeger: zo maak je boerenjongens
Zo maak je taart met advocaat en boerenjongens:
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met de hand. Smelt de boter en voeg dit samen met de likeur toe aan de kruimels.
- Verdeel de kruimels met de bolle kant van een lepel over de bodem van een springvorm. Druk goed aan. Zet de springvorm in de koelkast om op te stijven.
- Doe de mascarpone, suiker en advocaat in een kom en klop dit met een garde tot een luchtig geheel.
- Week de gelatine in koud water en klop ondertussen de slagroom stijf.
- Breng het vocht van de boerenjongens aan de kook en los daar de gelatine in op.
- Als alle gelatine is opgelost, klop dan het boerenjongensvocht door de mascarpone en spatel ook de slagroom en de uitgelekte boerenjongens erdoor.
- Giet het mengsel op de koekkruimels en zet het minstens drie uur in de koelkast om op te stijven. Zorg dat de taart helemaal stijf is voordat je ‘m aansnijdt. Geniet ervan!
Bron: Smulweb
