Zo maak je de ultieme ovenschotel met aardappel, broccoli, cheddar en spek

En het mooiste? Deze ovenschotel is eenvoudig te maken en een gegarandeerde favoriet voor het hele gezin.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 800 gram vastkokende aardappelen
• 500 gram broccoli
• 200 gram spekblokjes
• 150 gram belegen cheddar (of een oude kaas)
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 200 milliliter kookroom
• 2 eieren
• 1 theelepel gedroogde tijm of nootmuskaat
• zwarte peper en zout naar smaak
• klontje (room)boter om mee in te vetten
• handje gesneden lente-ui ter garnering (optioneel)

Zo maak je deze ovenschotel:

1. Voorbereiden en snijden: verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschotel in met een klontje boter. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes. Snijd de broccoli in kleine roosjes, snipper de ui, snijd de knoflook fijn en rasp de kaas.
2. Koken: kook de aardappelschijfjes 8 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Voeg de laatste 3 minuten de broccoliroosjes toe. Giet alles af en laat kort stoom afblazen.
3. Uitbakken: bak de spekblokjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en knapperig. Voeg de ui en knoflook toe en bak dit de laatste twee minuten kort mee.
4. Saus mengen: klop in een kom de eieren los met de kookroom, de helft van de geraspte cheddar, de tijm (of nootmuskaat), verse peper en een klein snufje zout.
5. Opbouwen: meng de aardappelen, broccoli en het spek-uienmengsel voorzichtig door elkaar in de ingevette ovenschotel. Giet het romige eimengsel er gelijkmatig overheen.
6. Bakken: strooi nu de overgebleven kaas royaal over de bovenkant. Bak de ovenschotel in 25 tot 30 minuten goudbruin in het midden van de oven.

Tip van de chef:

Haal de schotel uit de oven en laat 'm zo'n 5 minuten rusten voordat je 'm aansnijdt. Hierdoor kan de kaassaus iets opstijven en schep je mooie, stevige porties op. Ook lekker: strooi bij het serveren er wat fijngesneden lente-ui overheen.