Geen zin in een ingewikkeld recept? Deze malse kip in romige biersaus staat zo op tafel

Het geheim van deze saus zit in het rustig laten inkoken van het blonde bier samen met het bouillonblokje. Hierdoor verdampt de alcohol grotendeels, terwijl de warme, moutige smaak van het bier prachtig versmelt met de romige kookzuivel.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 330 milliliter blond bier
• 250 milliliter kookroom
• 15 gram verse platte peterselie
• 2 scharrelkipfilets
• 2 witte uien
• 1/2 groentebouillontablet
• 1 eetlepel milde olijfolie
• versgemalen zwarte peper en zout naar smaak

Zo maak je kip in romige biersaus:

1. Uien en peterselie snijden: snipper de uien heel fijn en hak de verse platte peterselie in grove stukjes.
2. Uien fruiten: verhit de olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur en fruit de gesnipperde ui in circa 5 minuten zacht en licht goudbruin.
3. Saus laten inkoken: schenk het bier en de kookroom bij de uien in de pan, verkruimel het halve groentebouillontablet erover en breng de saus al roerend aan de kook; zet het vuur vervolgens laag en laat de saus in circa 20 minuten zachtjes indikken tot een volle massa.
4. Kip voorbereiden: snijd de scharrelkipfilets in de lengte doormidden zodat er vier gelijke delen ontstaan, leg ze tussen twee vellen vershoudfolie en sla ze voorzichtig wat platter; bestrooi beide kanten met wat peper en zout.
5. Kip grillen: verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur en gril de vier stukken kipfilet in circa 5 minuten goudbruin en gaar aan beide kanten.
6. Saus afmaken: breng de ingekookte biersaus op smaak met wat versgemalen zwarte peper en eventueel een snuf zout, en roer de grofgehakte peterselie er op het allerlaatste moment doorheen.

Serveertip: schep de warme kip op de borden en schenk de romige biersaus er ruim overheen. Dit gerecht is heerlijk te combineren met knapperig gebakken aardappeltjes en seizoensgroenten zoals gegrilde courgette, sperziebonen of een frisse salade met geroosterde bietjes.

Bekijk ook

Onze culinairspecial is nu te koop: een editie vol recepten en smakelijke verhalen | Noorderland

Smaakt naar meer?

Meer kook- en bakinspiratie? Haal dan snel onze culinairspecial in huis: een speciale editie van Noorderland vol lekkere recepten en smakelijke verhalen. Nu te bestellen via onze webshop en te koop bij (grotere) boekhandels en supermarkten in heel Nederland.