Zo heb je ze niet eerder geproefd: het geheim voor de allerlekkerste kaneelbroodjes

Ingrediënten voor 6 broodjes:

Voor het deeg

• 275 gram tarwebloem
• 50 gram roomboter op kamertemperatuur
• 25 gram witte basterdsuiker
• 5 gram instant gist
• 5 gram zout
• 110 milliliter lauwwarme melk
• 1 ei

Voor de vulling

• 50 gram roomboter op kamertemperatuur
• 75 gram bruine basterdsuiker
• 1 theelepel kaneelpoeder

Voor het glazuur

• 50 gram roomkaas op kamertemperatuur
• 40 gram poedersuiker
• 25 gram roomboter op kamertemperatuur
• 1 zakje vanillesuiker
• scheutje room

Extra

• roomboter om in te vetten en te bestrijken

Bekijk ook

Hét pronkstuk van de nazomer: zó bak je een hemelse pavlova met verse frambozen | Noorderland

Zo maak je de lekkerste kaneelbroodjes:

1. Mengen: doe de tarwebloem, instant gist, witte basterdsuiker, het zout, het ei en de lauwwarme melk in de kom van de keukenmachine en kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
2. Kneden: voeg 50 gram roomboter toe en kneed het deeg in ongeveer 10 minuten door totdat er een zacht en soepel deeg ontstaat.
3. Rijzen: dek de kom af en laat het deeg 1 uur op een warme plek rijzen totdat het deeg zichtbaar in volume is toegenomen.
4. Mengen: mix ondertussen 50 gram roomboter, de bruine basterdsuiker en het kaneelpoeder tot een gladde en smeuïge vulling.
5. Uitrollen: rol het gerezen deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een rechthoekige lap van 25 bij 30 centimeter.
6. Bestrijken: verdeel de kaneelvulling met een spatel of mes gelijkmatig over de gehele deeglap.
7. Oprollen: rol het deeg vanaf de korte zijde van 25 centimeter losjes op tot een mooie rol en snijd deze met een gekarteld mes in 6 gelijke stukken van circa 5 centimeter.
8. Rangschikken: vet een ovenschaal in met wat roomboter en leg de 6 kaneelbroodjes met de snijkant naar beneden in de schaal.
9. Rijzen: dek de ovenschaal af en laat de broodjes nogmaals circa 1 uur rijzen op een warme plek totdat ze bijna in volume zijn verdubbeld.
10. Voorverwarmen: verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden zodat de oven goed op temperatuur is.
11. Bakken: schuif de ovenschaal in het midden van de oven en bak de kaneelbroodjes in circa 25 minuten gaar en licht goudbruin.
12. Bestrijken: smelt een klein beetje roomboter in een pannetje en bestrijk de kaneelbroodjes direct nadat ze uit de oven komen royaal met de gesmolten roomboter.
13. Koelen: laat de warm gebakken broodjes op het aanrecht afkoelen totdat ze lauwwarm zijn.
14. Mixen: klop de roomkaas, 25 gram roomboter, de poedersuiker en de vanillesuiker door elkaar tot een glad glazuur en voeg een scheutje room toe als het mengsel nog te dik is.
15. Verdelen: smeer het romige glazuur over de lauwwarme kaneelbroodjes en serveer ze direct bij een verse kop koffie of thee.