Een beetje Italiaans, een beetje Gronings: deze pizza met Groninger droge worst is een hit

Ingrediënten (voor 1 pizza):

Voor het deeg

• 150 gram bloem
• 90 milliliter lauw water
• 2,5 gram gedroogde gist (½ zakje)
• ½ theelepel zout
• ½ eetlepel olijfolie

Voor de topping

• ½ Groningse droge worst
• 75 milliliter gezeefde tomaten (passata)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 75 gram geraspte belegen kaas
• ½ bol buffelmozzarella
• 1 kleine rode ui
• handje verse rucola (optioneel)
• zwarte peper en zout naar smaak

Zo maak je deze pizza met droge worst:

1. Maak het deeg: meng de bloem, gist en het zout in een kom. Voeg het lauwe water en de olijfolie toe. Kneed het geheel in zo’n 10 minuten tot een soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 1 uur rijpen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
2. Voorbereiding: verwarm de oven voor op de hoogste stand (zo'n 230 graden). Meng de passata in een schaaltje met de oregano, peper en zout. Pel de halve rode ui en snijd deze in dunne halve ringen.
3. Snijd de worst: verwijder het velletje van de halve Groningse droge worst en snijd de worst in dunne plakjes. Tip: snijd de plakjes niet te dik, zodat ze in de oven lekker knapperig kunnen worden.
4. Vorm de bodem: rol of druk het deeg op een met bloem bestrooid werkblad uit tot één dunne, ronde pizzabodem.
5. Beleggen: bestrijk de bodem met een dunne laag gekruide tomatensaus. Verdeel de geraspte kaas erover en scheur de buffelmozzarella in kleine stukjes boven de pizza. Verdeel vervolgens de uienringen en de plakjes Groningse droge worst over de pizza.
6. Bakken: bak de pizza in 8 tot 12 minuten goudbruin en knapperig onder in de voorverwarmde oven.
7. Garneren: haal de pizza uit de oven en strooi er eventueel vlak voor het serveren een handje verse rucola over voor een frisse en knapperige bite.

Bekijk ook

Onze culinairspecial is nu te koop: een editie vol recepten en smakelijke verhalen | Noorderland

Tip:

Weinig tijd? Je kunt ook een kant-en-klare pizzabodem gebruiken. Je kunt dan stap 1 en 4 overslaan en je hoeft alleen de ingrediënten voor de topping in huis te halen.