Gezonder en veel lekkerder: zo maak je gemakkelijk zelf granola

Ingrediënten (voor een goede pot vol):

• 250 gram havermout
• 100 gram gemengde ongebrande noten (bijvoorbeeld hazelnoten, walnoten en amandelen)
• 50 gram zaden en pitten (bijvoorbeeld zonnebloempitten en pompoenpitten)
• 2 eetlepels lijnzaad of sesamzaad
• 1 theelepel kaneel (of koekkruiden voor een warmere, herfstachtige smaak)
• 3 eetlepels kokosolie of milde olijfolie
• 3 à 4 eetlepels vloeibare honing of ahornsiroop
• 50 gram gedroogd fruit (bijvoorbeeld rozijnen, cranberry's of dadel, optioneel)
• snuf zout

Zo maak je zelf granola:

1. Voorverwarmen en voorbereiden: verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Hak de ongebrande noten grof.
2. Droge ingrediënten mengen: meng de havermout, gehakte noten, pitten, zaden, kaneel en het snufje zeezout in een grote kom.
3. Natte ingrediënten toevoegen: smelt de kokosolie op laag vuur en meng met de honing of ahornsiroop. Giet dit mengsel over de droge ingrediënten en roer goed door totdat alles een glanzend laagje heeft.
4. Aandrukken: verdeel de granola gelijkmatig over de bakplaat. Druk het met de achterkant van een lepels stevig aan tot een platte laag.
5. Bakken: Bak de granola in 15 tot 20 minuten goudbruin en knapperig. Let op: schep de granola halverwege heel voorzichtig om als de randen te donker worden.
6. Afkoelen is belangrijk: haal de bakplaat uit de oven. Raak de granola nu niet aan. Pas als de granola volledig is afgekoeld, wordt hij echt krokant en kun je er mooie grove stukken van breken.
7. Finishing touch: roer nu eventueel het gedroogde fruit erdoorheen.
8. Bewaren: bewaar je zelfgemaakte granola in een goed afgesloten glazen pot op een donkere plek. Zo blijft hij wel drie tot vier weken heerlijk knapperig.

Variatietip:

Wil je er een echte streekvariant van maken? Voeg na het bakken een handje gedroogde cranberry's toe of gebruik een vleugje Groninger koekkruiden in plaats van kaneel. Lekker met een flinke schep dikke boerenkwark!