Geen verse groenten in huis? Met deze makkelijke ovenschotel uit de vriezer zet je toch een topmaaltijd neer

Ingrediënten voor 4 personen:

• 450 gram diepvriesgroenten (bijvoorbeeld gebroken sperziebonen of doperwten)
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 150 gram geraspte belegen kaas
• 1 zakje aardappelpureepoeder (of een pak diepvries-aardappelpuree)
• 1 ui (of 1 eetlepel uienpoeder)
• 1 teentje knoflook (of ½ theelepel knoflookpoeder)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Sperziebonen, doperwten en spinazie: waarom deze groenten gezonder zijn uit de vriezer | Noorderland

Zo maak je deze ovenschotel met diepvriesgroenten:

1. Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschotel van circa 25 centimeter in met een beetje olijfolie.
2. Basis fruiten: snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook in ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
3. Groenten meebakken: voeg de diepvriesgroenten rechtstreeks uit de verpakking toe aan de pan. Bak ze 5 minuten mee zodat het ergste vocht kan verdampen.
4. Saus maken: schenk de tomatenblokjes uit blik erbij en voeg de gedroogde oregano en tijm toe. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen.
5. Puree bereiden: maak ondertussen de aardappelpuree klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. Ovenschotel opbouwen: schep het groentemengsel in de ingevette ovenschotel en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Dek de groentelaag af met de warme aardappelpuree en strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepels.
7. Bestrooien met kaas: verdeel de geraspte belegen kaas gelijkmatig over de puree.
8. Bakken in de oven: zet de schotel in de voorverwarmde oven en bak het gerecht in 20 tot 25 minuten goudbruin, totdat de kaas mooi gesmolten is en de randen borrelen.

Laat de ovenschotel na het bakken 5 minuten rusten op het aanrecht alvorens aan te snijden. Zo zakt het geheel wat in en schep je gemakkelijk mooie porties op. Eet smakelijk!