Waarom je vanaf nu altijd frambozen door je kokosmakronen wilt doen (en je hebt maar 5 ingrediënten nodig)

Het geheim van deze variant zit hem in de toevoeging van verse frambozen. Het lichtzure fruit vormt het perfecte evenwicht met de zoete kokos en de romige vanille, waardoor de makronen heerlijk smeuïg blijven van binnen. Het mooie? Je hebt maar vijf ingrediënten nodig om ze te maken!

Ingrediënten voor 20 stuks:

• 500 gram suiker
• 500 gram geraspte kokos
• 125 gram frambozen
• 1 zakje vanillesuiker
• eiwit van 6 eieren

Bekijk ook

Déze klassieke frambozenbavaroistaart maak je helemaal zonder oven (en hij mislukt nooit) | Noorderland

Zo maak je kokosmakronen met frambozen:

1. Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Eiwit stijfkloppen: scheid het eiwit van de eieren en opvangen in een schone, vetvrije kom. Klop het eiwit stijf tot er zachte pieken ontstaan.
3. Ingrediënten mengsel maken: voeg de suiker, de geraspte kokos en de vanillesuiker toe aan de kom. Schep het geheel voorzichtig door het eiwit, zodat het mengsel lekker luchtig blijft.
4. Frambozen toevoegen: snijd de frambozen desgewenst in wat kleinere stukjes. Spatel de frambozen heel voorzichtig door het kokosmengsel om te voorkomen dat ze volledig platgedrukt worden.
5. Makronen vormen: vorm met twee lepels of met schone handen circa 20 gelijke bollen van het mengsel en verdeel deze met voldoende tussenruimte over de bakplaat.
6. Afbakken in de oven: bak de kokosmakronen in circa 15 tot 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Tip van de redactie: laat de kokosmakronen na het bakken eerst volledig afkoelen op een rooster; zo worden ze aan de buitenkant lekker stevig, terwijl de binnenkant heerlijk smeuïg blijft.