Vergeet het stokbrood: dit snelle kaas-ui plukbrood uit de oven wil je bij elke barbecue serveren

Door een rustiek brood in een diep ruitjespatroon in te snijden – zonder de bodem door te snijden – creëer je tientallen kleine 'zakjes'. Wanneer je deze opvult met gesmolten boter, lente-ui, geraspte boerenkaas en een drupje mosterd, smelt alles tijdens het bakken helemaal samen. Het resultaat is een knapperige korst met een heerlijk zachte, kleffe en romige vulling. Smullen maar!

Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 150 gram geraspte boerenkaas
• 75 gram roomboter
• 3 stengels lente-ui, in fijne ringetjes
• 1 onafgebakken rustiek vloerbrood of ciabatta (circa 400 gram)
• 1 klein teentje knoflook, fijngehakt of geperst
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel Groninger mosterd
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Zalmspiesjes op de barbecue saai of droog? Niet als je er ham omheen wikkelt | Noorderland

Zo maak je zelf dit heerlijke plukbrood:

1. Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
2. Insnijden: snijd het afbakbrood met een scherp broodmes in een ruitjespatroon van ongeveer 2 centimeter breed. Snijd diep in, maar let erop dat je de onderste korst heel laat, zodat het brood één geheel blijft.
3. Mengsel maken: smelt de roomboter op laag vuur in een pannetje of kort in de magnetron. Roer het fijngehakte teentje knoflook, de mosterd, de helft van de lente-ui en een snufje peper en zout door de gesmolten boter.
4. Vullen: trek de 'ruitjes' van het brood voorzichtig een beetje open. Lepel het botermengsel goed tussen alle sneden. Duw vervolgens de geraspte oude kaas en de rest van de lente-ui diep in de openingen van het brood.
5. Bakken: wikkel de onderkant van het brood desgewenst losjes in aluminiumfolie (laat de bovenkant open voor een knapperig korstje) en bak het brood in 12 tot 15 minuten goudbruin in de oven, tot de kaas volledig gesmolten en borrelend warm is.
6. Garneren: bestrooi het warme plukbrood voor het serveren met de versgehakte peterselie en zet het direct op tafel.

Tip van de redactie: dit plukbrood combineert heerlijk met een zelfgemaakte dip of saus. zet het brood op een mooie houten plank midden op tafel terwijl het nog goed heet is. Iedereen kan er zo met de hand losse blokjes warm, klef brood uit trekken.