Zo maak je binnen 20 minuten de perfecte romige orzo met Hollandse garnalen

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gram orzo pasta
• 200 gram Hollandse garnalen
• 175 gram feta
• 30 gram ongezouten roomboter
• 15 gram verse platte peterselie
• 500 milliliter water
• 3 tenen knoflook
• 2 middelgrote rode uien
• 1 citroen
• 1 courgette
• 2 eetlepels milde olijfolie
• 2 eetlepels fetapekel
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/4 theelepel cayennepeper
• versgemalen zwarte peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Het geheim van de krokantste vissticks? Je maakt ze gewoon zelf (in 15 minuten) | Noorderland

Zo maak je orzo met courgette, feta en garnalen:

1. Groenten voorbereiden: snipper de rode uien en snijd de tenen knoflook fijn. Snijd de courgette in de lengte in vier parten en snijd deze vervolgens in plakjes van 1 centimeter.
2. Aanzetten en kruiden: verhit de eetlepels milde olijfolie in een ruime hapjespan en bak de rode ui 5 minuten op middelhoog vuur tot deze zacht is. Voeg de gesneden courgette, tweederde van de knoflook, de cayennepeper en de gedroogde tijm toe en bak alles 3 minuten mee.
3. Orzo stoven: voeg de orzo pasta en het water toe aan de pan, roer het geheel goed door en laat het met de deksel op de pan circa 10 minuten zachtjes stoven tot de pasta gaar is en het vocht heeft opgenomen.
4. Smaakmakers verwerken: boen de biologische citroen schoon, rasp de gele schil en snijd het vruchtvlees in parten. Verkruimel de feta, maar bewaar het vocht waar de kaas in wordt bewaard (de fetapekel). Snijd de verse platte peterselie fijn.
5. Gerecht afmaken: neem de pan van het vuur en schep de verkruimelde feta, twee eetlepels fetapekel, het citroenrasp, de ongezouten roomboter, de rest van de knoflook en de helft van de peterselie door de orzo. Voeg op het allerlaatste moment de Hollandse garnalen toe, zodat ze wel opwarmen maar niet taai worden.
6. Op smaak brengen en serveren: breng het gerecht op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel een snufje zout. Bestrooi de orzo met de overgebleven peterselie en serveer direct met de citroenparten.

Tip: bewaar Hollandse garnalen tot het absolute einde van de bereiding; doordat ze al gekookt zijn, hoeven ze enkel een minuutje mee te warmen in de hete orzo om hun malse structuur te behouden.