Zo lekker dat het bord erbij wordt afgelikt: kip in gekaramelliseerde honingsaus

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 500 gram kipfilet (of kipdijfilet voor extra malse kip)
• 5 eetlepels vloeibare honing
• 5 eetlepels ketjap manis
• 2 tenen knoflook
• 1 eetlepel zonnebloemolie (of milde olijfolie)
• 2 takjes bosui of lente-ui ter garnering
• 1 eetlepel geroosterd wit of zwart sesamzaad (optioneel)
• zout en zwarte peper naar smaak

Zo bereid je deze kip in honingsaus:

1. Kip snijden en kruiden: snijd de kipfilet in gelijke blokjes. Bestrooi het vlees naar smaak met een snufje zout en zwarte peper. Snijd de knoflookteentjes en de bosui of lente-ui fijn.
2. Kip goudbruin bakken: verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de stukjes kip rondom goudbruin in zo’n 5 à 6 minuten. Schep de kip daarna tijdelijk uit de pan en leg apart op een bord.
3. De saus maken: fruit in het achtergebleven bakvet de fijngesneden knoflook voorzichtig aan op laag vuur (let goed op: zorg dat de knoflook niet verbrandt). Voeg de ketjap manis en de honing toe aan de pan en roer goed door elkaar tot een egale, heerlijk geurende saus.
4. Karamelliseren en inkoken: doe nu de gebakken kip weer terug in de pan. Laat het geheel op zacht tot middelhoog vuur zo’n 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen. De saus dikt langzaam in en karamelliseert tot een glanzende, plakkerige laag om de kip.
5. Garneren en serveren: haal de pan van het vuur zodra de saus mooi stroperig aan de kip kleeft. Bestrooi de kip voor de kleur en een frisse bite met wat fijngesneden bosui en eventueel geroosterd sesamzaad.

Serveertips:

Serveer deze honingkip bijvoorbeeld met rijst of aardappeltjes, broccoli, peultjes of een frisse komkommersalade.