Zelf vissticks maken in een handomdraai: knapperig, vers en veel lekkerder

Met een paar basisingrediënten tover je binnen een kwartier een schaal vol knapperige, goudbruine vissticks op tafel. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd waar iedereen – jong en oud – de vingers bij aflikt.

Benodigdheden (voor 4 personen):

• 500 gram kabeljauwfilet (of een andere stevige witvis, zoals schelvis of koolvis)
• 50 gram bloem
• 2 losgeklopte eieren
• 100 gram panko
• 1 theelepel paprikapoeder
• zwarte peper en zout naar smaak
• zonnebloemolie of milde olijfolie om in te bakken
• citroenpartjes en verse dille voor het serveren (optioneel)

Zo zet je in 4 stappen vissticks op tafel:

1. Snijd de vis: dep de kabeljauwfilets goed droog met keukenpapier. Zo blijft het korstje straks beter zitten. Snijd de vis vervolgens in gelijke repen van ongeveer 2 bij 8 centimeter. Bestrooi de vissticks rondom met peper, zout en het paprikapoeder.
2. Zet de "paneerstraat" klaar: pak drie diepe borden of kommen en zet ze naast elkaar. Je vult één bord met bloem, een tweede bord met de twee losgeklopte eieren en het derde bord met panko.
3. Paneren maar: haal een visstick eerst door de bloem, schud het overtollige bloem er even af, haal 'm vervolgens volledig door het ei en rol hem tot slot door de panko tot de vis helemaal bedekt is. Herhaal dit met alle vissticks.
4. Bak ze goudbruin: verhit een flinke scheut olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Leg de vissticks voorzichtig in de pan zodra de olie warm is. Bak ze in 4 tot 6 minuten rondom mooi goudbruin en gaar. Laat ze daarna heel even uitlekken op een bordje met keukenpapier.
5. Serveren: serveer de zelfgemaakte vissticks met een saus naar keuze en/of met een schijfje citroen en een beetje gehakte dille eroverheen gestrooid.