Bramen over van het plukken? Zo maak je er in een kwartier de lekkerste bladerdeeghapjes mee

Ingrediënten voor 12 hapjes:

• 270 gram vers bladerdeeg (1 rol) of 6 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
• 150 gram verse bramen
• 100 gram roomkaas (naturel)
• 1 ei
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel citroenrasp
• poedersuiker (optioneel, om te bestrooien)

Bekijk ook

Nooit meer een droge cake: met dit bekende ingrediënt uit de kelderkast blijft hij dagenlang sappig | Noorderland

Zo maak je bladerdeeghapjes met bramen en roomkaas:

1. Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed alvast een bakplaat met een vel bakpapier.
2. Roomkaasmengsel maken: meng in een schaaltje de roomkaas met de suiker, citroenrasp en honing tot een glad, romig geheel.
3. Deeg snijden: rol het verse bladerdeeg uit en snijd het met een scherp mes in 12 gelijke vierkanten. Gebruik je diepvriesplakjes? Snijd de zes ontdooide plakjes dan elk eenmaal schuin of recht doormidden om tot 12 gelijke stukken te komen.
4. Hapjes vullen: schep in het exacte midden van elk deegvierkantje een theelepel van het zoete roomkaasmengsel. Leg hier vervolgens twee tot drie verse bramen bovenop.
5. Pakketjes vouwen: vouw de vierkantjes diagonaal dicht tot een nette driehoek, of breng de punten naar elkaar toe om kleine pakketjes te vormen. Druk de randen rondom stevig aan met de tanden van een vork zodat de vulling er tijdens het bakken niet uitloopt.
6. Glans aanbrengen: klop het ei los in een kopje en bestrijk de bovenkant van elk deegpakketje met een dun laagje van het eimengsel voor een mooie, diepe glans na het bakken.
7. Goudbruin bakken: verdeel de pakketjes over de voorbereide bakplaat en bak ze in 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze prachtig goudbruin, luchtig en krokant zijn.

Serveertip: bestrooi de bladerdeeghapjes vlak voor het serveren desgewenst met een fijn laagje poedersuiker. Ze zijn op hun allerlekkerst als je ze lauwwarm serveert, maar ook volledig afgekoeld op kamertemperatuur blijven ze heerlijk knapperig bij de koffie of thee.