Waarom je dit bekende stuk fruit voortaan altijd aan je zalmsalade wilt toevoegen

De ster van deze salade is de knapperige, friszure appel. Door deze in flinterdunne waaiers te snijden en te combineren met rijke gerookte zalm, zachte sjalot en een romige dille-crème fraîche, ontstaat er een smaaksensatie waarin zoet, zuur en zilt elkaar perfect versterken.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram gerookte zalm
• 150 gram Romeinse sla
• 1 ciabatta
• 4 eetlepels crème fraîche
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 friszure handappels (bijvoorbeeld Elstar)
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 handje zwarte olijven (zonder pit)
• 1 handje verse dille
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel vloeibare honing

Bekijk ook

Wat eten we vanavond? Deze krokante visschnitzels met broccoli en aardappeltjes staan zó op tafel | Noorderland

Zo maak je een zalmsalade met appel:

1. Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Knoflookcroutons bakken: snijd een kwart van de ciabatta in gelijkmatige, kleine blokjes. Leg ze in een kleine ovenschaal, besprenkel met de olijfolie en pers het teentje knoflook erover uit. Hussel de blokjes goed door zodat de knoflookolie zich verdeelt en bak ze in 10 minuten goudbruin en krokant in de oven.
3. Romige kruidendressing maken: meng in een ruime schaal de crème fraîche met de mosterd en de vloeibare honing tot een dikke, gladde saus. Hak de verse dille fijn en roer deze erdoorheen.
4. Sjalot en olijven voorbereiden: snipper de sjalot uiterst fijn. Snijd de zwarte olijven in vieren of laat ze heel voor de presentatie. Meng de sjalotsnippers direct door de dille-crème fraîche.
5. Appel in dunne waaiers snijden: was de appels zorgvuldig. Snijd de appels in kwarten en verwijder de klokhuizen. Snijd de appelkwarten met een heel scherp mes (of een mandoline) in flinterdunne partjes.
6. Borden opmaken: was de Romeinse sla, snijd de bladeren in grove stukken en verdeel deze over twee mooie, platte borden. Verdeel de plakjes gerookte zalm en de flinterdunne appelpartjes om en om in een sierlijke cirkel over de sla. Lepel de romige dille-crème fraîche hier tussendoor. Strooi de zwarte olijven en de knapperige knoflookcroutons eroverheen en maak het geheel af met een extra plukje verse dille en een draai versgemalen zwarte peper.
7. Serveren: serveer deze salade direct met de rest van de ciabatta om lekker mee te dippen in de romige dilledressing.