Perfect voor bij de borrel: deze romige geitenkaasdip is altijd een succes

Ingrediënten (voor een flinke schaal vol):

• 150 gram zachte geitenkaas (zonder korst)
• 100 gram crème fraîche of Griekse yoghurt
• 2 eetlepels vloeibare honing
• 1 flinke hand fijngehakte verse bieslook
• sap en rasp van een halve biologische citroen
• zwarte peper en zeezout naar smaak

Zo maak je deze lekkere geitenkaasdip:

1. De basis mengen: doe de zachte geitenkaas en de crème fraîche (of Griekse yoghurt) in een mengkom. Prak de geitenkaas met een vork fijn en roer het geheel goed door elkaar tot er een glad en romig mengsel ontstaat. Wil je een lichte en luchtige dip? Gebruik dan een handmixer of keukenmachine om het mengsel kort op te kloppen.
2. Breng op smaak: voeg de vloeibare honing, de citroenrasp en het citroensap toe aan het mengsel. De honing vlakt het scherpe randje van de geitenkaas af, terwijl de citroen zorgt voor een frisse smaak. Roer alles goed door elkaar.
3. Kruiden toevoegen: spatel driekwart van de fijngehakte bieslook door de dip. Breng het geheel verder op smaak met een flinke snuf zwarte peper en een snufje zeezout naar eigen smaak.
4. Serveren: schep de dip in een mooi schaaltje. Garneer de bovenkant met de achtergehouden bieslook en druppel er eventueel nog een klein beetje honing of een goede olijfolie overheen.

Bewaartip

Heb je de dip vooraf gemaakt? Dek het schaaltje dan af en bewaar het in de koelkast tot gebruik. Haal de dip een kwartier voor het serveren uit de koelkast, zodat de geitenkaas weer lekker zacht en smeerbaar wordt.