De lekkerste frambozenjam maak je zelf met dit geheime ingrediënt

Ingrediënten voor 2 jampotten:

• 500 gram frambozen
• 150 gram geleisuiker
• ½ citroen (hiervan gebruik je alleen het sap)
• 4 takjes verse munt
• 2 jampotjes
• croissants, beschuiten of een schaaltje dikke yoghurt (om mee te serveren)

Bekijk ook

We beloven je: deze frisse aardbeien-yoghurtcake wordt je nieuwe favoriet | Noorderland

Zo maak je zelf frambozenjam:

1. Het schoteltje koelen: plaats alvast een klein leeg schoteltje in de koelkast. Dit koude bordje heb je later in het proces nodig om te controleren of de jam de juiste dikte heeft bereikt.
2. De potten steriliseren: breng een grote pan met ruim water aan de kook en reinig de glazen jampotten en bijbehorende deksels grondig met heet water en zeep. Kook de potten en deksels vervolgens 10 minuten in het kokende water om ze volledig bacterievrij te maken. Vis ze er voorzichtig uit met een tang en laat ze ondersteboven drogen op een schone theedoek, zonder de binnenkant aan te raken.
3. Het fruit verwarmen: doe de frambozen in een steelpan en zet deze op een laag vuur. Voeg eventueel een heel klein scheutje water toe om aanbranden te voorkomen en druk de vruchten met een houten lepel voorzichtig een beetje kapot. Wie de voorkeur geeft aan een doorlopend gladde jam zonder stukjes, kan het fruit op dit punt kort gladmaken met een staafmixer.
4. De smaakmakers toevoegen: voeg de geleisuiker toe aan de zacht geworden frambozen en roer het geheel goed door elkaar. Pers een halve citroen uit boven de pan en voeg het sap toe. Ris de blaadjes van de takjes verse munt, hak ze zeer fijn en meng ze door de fruitmassa. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het mengsel exact 5 minuten stevig doorkoken.
5. De dikte controleren: haal het koude schoteltje uit de koelkast en laat hier een kleine lepel van de warme jam op druppelen. Als de substantie vrijwel direct stolt en niet meer wegloopt, is de jam klaar. Blijft het te vloeibaar, laat het geheel dan nog 2 tot 3 minuten extra doorkoken op het vuur.
6. De potten vullen: giet de hete frambozenjam voorzichtig tot de rand toe in de gesteriliseerde glazen potten. Draai de deksels er meteen stevig op en zet de potten ondersteboven neer om af te koelen. Laat de jam vervolgens een nachtje rusten en verder opstijven in de koelkast voordat je de eerste pot aanbreekt.

Bewaartip & serveersuggesties: dankzij de gesteriliseerde potten en de natuurlijke zuren blijft een ongeopende pot jam zeker een jaar goed op een donkere, koele plek. Eenmaal geopend is de jam in de koelkast nog circa drie tot vier weken houdbaar. Deze frisse frambozen-muntjam is natuurlijk heerlijk op een warm, knapperig croissantje of een klassiek beschuitje, maar smaakt minstens zo lekker als zoete tegenhanger in een schaaltje romige yoghurt of over een bolletje vanille-ijs.