Deze zomerse macaronischotel met ham en kaas wil je vanavond nog op tafel zetten

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 milliliter groentebouillon
• 250 milliliter kookroom
• 270 gram macaroni
• 200 gram verse spinazie
• 150 gram geraspte belegen kaas
• 150 gram hamblokjes
• 50 gram bloem
• 50 gram ongezouten roomboter
• 1 ui
• 1 courgette
• 1 bosje verse fijngehakte peterselie
• snuf nootmuskaat (optioneel)
• scheutje olijfolie
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Zónder pakjes en zakjes: de allerlekkerste aardappelgratin met ham en prei uit de oven | Noorderland

Zo maak je een zomerse macaronischotel:

1. Voorbereiden: verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ruime ovenschaal zorgvuldig in met een klein klontje roomboter.
2. Koken: breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook en kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de pasta direct af met koud water om het kookproces te stoppen, laat het goed uitlekken en roer er een klein scheutje olijfolie doorheen zodat de macaroni niet aan elkaar gaat plakken.
3. Snijden: snipper de ui fijn en snijd de courgette in gelijkmatige, kleine blokjes.
4. Fruiten: smelt de roomboter in een grote kookpan of hapjespan op middelhoog vuur en fruit hierin de gesnipperde ui en de courgetteblokjes aan tot de ui zacht en glazig is geworden.
5. Garen: strooi de bloem over de zachte groenten in de pan en roer het geheel goed door met een houten lepel; laat dit mengsel op een laag vuur circa 5 minuten zachtjes garen om de bloemsmaak te laten verdwijnen, maar zorg ervoor dat de bloem niet bruin kleurt.
6. Schenken: zet het vuur iets hoger en giet geleidelijk en al roerend de groentebouillon en de kookroom bij het groentemengsel. Klop het geheel met een garde krachtig door tot er een gladde, licht gebonden saus ontstaat en voeg naar smaak eventueel een snuf nootmuskaat toe.
7. Smelten: voeg de hamblokjes, verse spinazie en 100 gram van de geraspte belegen kaas in delen toe aan de warme saus. Blijf rustig roeren tot de kaas volledig is gesmolten en de spinazie helemaal is geslonken.
8. Mengen: schep de gekookte macaroni door de romige saus zodat alle pasta goed bedekt is en giet het mengsel vervolgens in de ingevette ovenschaal.
9. Bakken: strijk de bovenkant van de schotel glad met een lepel en strooi de resterende 50 gram geraspte kaas er gelijkmatig overheen voor een mooi korstje; bak de macaronischotel in het midden van de oven in circa 20 tot 30 minuten goudbruin en door en door warm.
10. Garneren: haal de ovenschotel uit de oven en strooi er vlak voor het serveren royaal verse, fijngehakte peterselie over heen voor een extra frisse smaak.