Waarom je deze etenswaren tijdens de hitte juist niet in de koelkast moet leggen

Smaakverlies bij de tomaat

Tomaten zijn het bekendste voorbeeld van een product dat hard achteruitgaat in de kou. Door de lage temperatuur verliezen ze snel hun kenmerkende aroma en smaak. Daarnaast droogt een tomaat in de koelkast sneller uit, waardoor het velletje rimpelt en de vrucht sneller wegrot wanneer je hem uit de koelkast haalt.

Brood wordt sneller oud

Brood is ook een product wat soms onterecht in de koelkast belandt. In de kou laat het zetmeel in het brood het vocht namelijk los, waardoor het graanproduct juist veel sneller uitdroogt en oud wordt. Dit geldt overigens alleen voor het kale brood zelf. Zodra je een broodje belegt met kipfilet of andere vleeswaren, moet het vanwege de bederfelijkheid natuurlijk wel direct de koelkast in.

Groente en fruit die slecht tegen kou kunnen

Veel verse producten verdragen de koelkast slecht en bewaar je beter op een donkere plek op het aanrecht of in de voorraadkast:

• Aubergines en paprika's: deze groenten krijgen in de koelkast snel slappe, waterige plekken en worden bitter van smaak.
• Bananen: door de kou stopt het rijpen en worden de schillen binnen de kortste keren zwart.
• Exotisch fruit: ananas, mango en citrusvruchten behouden hun structuur en sappen het best buiten de koeling.
• Aardappelen: in de koelkast verandert het zetmeel snel in suiker, waardoor de aardappels na het koken vreemd zoet en korrelig smaken. Bewaar ze liever in een papieren zak op een droge, donkere plek.
• Uien: de hoge luchtvochtigheid in de koelkast zorgt ervoor dat uien zacht worden en gaan rotten. Leg ze bovendien niet naast de aardappelen, want dan trekken ze vocht uit elkaar.
• Knoflook: in de kou gaat knoflook juist sneller ontkiemen en krijgt de teen een rubberachtige structuur.

Bekijk ook

Te veel komkommers in de moestuin? Met dít simpele zoetzure recept blijven ze wekenlang lekker | Noorderland

De regel voor restjes

Waar de koelkast in de zomer wel onmisbaar voor is, zijn gekookte maaltijden en kliekjes. Warme gerechten laat je buiten de koelkast afkoelen, maar ze moeten binnen twee uur in de koeling of de vriezer staan. Eenmaal in de koelkast kun je deze restjes maximaal twee dagen bewaren.