Ouderwets genieten: zo maak je deze malse kippenbouten volgens grootmoeders recept

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kilo kippenbouten (circa 5 stuks)
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• ½ eetlepel vloeibare honing
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 2 theelepels verse rozemarijn (fijngehakt)
• rasp van ½ biologische citroen
• mespunt zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bekijk ook

Weinig afwas en zo klaar: deze zalm-in-een-pakketje is het perfecte zomergerecht | Noorderland

Zo maak je grootmoeders kippenbouten:

1. Droogdeppen: haal de kippenbouten uit de verpakking en dep ze heel grondig droog met een stuk schoon keukenpapier, want een droge huid zorgt straks voor een extra krokant korstje.
2. Mengen: roer in een ruime kom de olijfolie, de tomatenpuree, de vloeibare honing, het paprikapoeder, het kerriepoeder, het knoflookpoeder, de citonrasp en de fijngehakte rozemarijn tot een egale, gladde marinade en breng op smaak met peper en zout.
3. Marineren: wrijf de gedroogde kippenbouten met je handen of een bakkwastje royaal in met driekwart van de marinade en laat de smaken minstens 15 minuten op het aanrecht intrekken; bewaar het resterende kwart van de marinade apart voor stap 5.
4. Voorverwarmen: verwarm de oven voor op 190 graden en leg de gemarineerde kippenbouten met de huidkant naar boven in een passende ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bakken: schuif de kip in het midden van de oven en bak de bouten eerst 25 minuten, haal ze er daarna kort uit om ze te bestrijken met het restje marinade, en bak ze vervolgens nog eens 20 tot 25 minuten tot ze gaar zijn.
6. Controleren: prik met een vork of satéprikker in het dikste deel van de bout om de gaarheid te testen; als het uitstromende sap volledig helder is, is de kip perfect.
7. Serveren: haal de goudbruine kippenbouten uit de oven en serveer ze direct warm in combinatie met een frisse, knapperige salade of seizoensgebonden gegrilde groenten.