Zonder pakjes en zakjes: de allerlekkerste aardappelgratin met ham en prei uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen:

• 800 gram aardappelen (iets kruimig, in dunne plakjes) of koelverse aardappelschijfjes
• 120 gram geraspte belegen kaas
• 100 gram hamblokjes
• 80 gram zure room
• 125 milliliter volle slagroom
• 60 milliliter groentebouillon
• 2 teentjes knoflook, fijngeperst
• 1 grote prei (in fijne halve ringen, zowel het wit als het lichtgroen)
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 eetlepel gedroogte tijm
• snuf zout en versgemalen zwarte peper

Bekijk ook

Romige lasagne met verse seizoensgroenten: de ultieme ovenschaal zonder pakjes en zakjes | Noorderland

Zo maak je een aardappelgratin met ham en prei:

1. Voorverwarmen: zet de oven aan op 180 graden zodat deze goed warm kan worden en vet intussen een ruime ovenschaal zorgvuldig in met een beetje boter of olie.
2. Snijden: schil en was de aardappels en snijd ze met een scherp mes of mandoline in flinterdunne plakjes, snipper de ui, pers de knoflookteentjes fijn en snijd de prei in mooie, smalle halve ringen.
3. Mengen: doe de gesneden prei, de uisnippers, de knoflook, de hamblokjes en de gedroogte tijm samen in een ruime kom en schep dit goed door elkaar zodat de smaken zich mengen.
4. Laagjes: verdeel een derde van de dunne aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal, strooi hier een derde van het prei-hammengsel overheen en sluit af met een derde van de geraspte kaas; herhaal deze stap vervolgens nog twee keer tot alles op is.
5. Kloppen: klop in een aparte maatbeker of kom de volle slagroom, de zure room en de groentebouillon los met een vork, breng het vloeibare mengsel op smaak met een goede snuf zout en peper en giet dit gelijkmatig over de gelaagde aardappelschotel.
6. Bakken: schuif de ovenschaal in het midden van de warme oven en bak de aardappelgratin in circa 60 minuten goudbruin en door en door gaar.
7. Rusten: haal de dampende ovenschaal uit de oven en laat de gratin op het aanrecht nog 10 minuten rusten voordat je 'm aansnijdt, zodat de romige saus de tijd krijgt om mooi te binden.