Geen inspiratie? Dit vertrouwde Hollandse potje staat binnen 30 minuten op tafel

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kilogram kruimige aardappelen
• 500 gram sperziebonen, geknipt
• 50 gram roomboter (plus een extra klontje voor het kuiltje)
• 150 milliliter warme melk
• 4 kipfilets
• 4 takjes verse tijm (alleen de blaadjes)
• 2 eetlepels olijfolie
• snuf zout
• snuf versgemalen zwarte peper
• snuf geraspte nootmuskaat

Bekijk ook

Ouderwets genieten: zo bak je de échte klassieke boterkoek van vroeger | Noorderland

Zo maak je dit vertrouwde Hollandse potje:

1. Schillen: schil de kruimige aardappelen, snijd ze in gelijkmatige stukken en spoel ze even schoon onder de kraan.
2. Koken: doe de aardappelen in een ruime kookpan met een laag water en een snufje zout, breng dit aan de kook en laat ze in circa 15 tot 20 minuten volledig gaar worden.
3. Blancheren: kook ondertussen in een aparte pan de schoongemaakte sperziebonen in ruim kokend water met een snufje zout in ongeveer 8 tot 10 minuten beetgaar, giet ze af en zet ze even apart.
4. Kruiden: dep de kipfilets droog met een stukje keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten royaal met zout, zwarte peper en de verse tijmblaadjes.
5. Bakken: verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gekruide kipfilets op middelhoog vuur in circa 12 tot 15 minuten goudbruin en door en door gaar, waarbij je ze regelmatig omkeert.
6. Stampen: giet de gare aardappelen af en stamp ze met een aardappelstamper fijn. Voeg de roomboter en de warme melk toe en roer het geheel met een garde tot een luchtige, gladde puree. Breng de puree op smaak met een extra snufje zout, peper en een beetje geraspte nootmuskaat.
7. Serveren: verdeel de warme aardappelpuree over vier borden, maak met een lepel het karakteristieke kuiltje in het midden en leg hier een extra klontje roomboter in zodat dit lekker wegsmelt. Leg de malse kip en de knapperige sperziebonen ernaast en serveer direct.