Snel, simpel en superlekker: deze klassieke macaroni zet iedereen aan tafel

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gram macaroni
• 300 gram rundergehakt
• 250 gram champignons
• 175 gram geraspte belegen kaas
• 200 gram prei
• 2 tenen knoflook
• 2 laurierblaadjes
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 1 blik tomatenblokjes (425 gram)
• 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 2 theelepels gerookt paprikapoeder
• scheutje olie
• snufje peper en zout
• handje verse bladpeterselie

Bekijk ook

Het ideale borrelhapje: zo maak je deze knapperige bladerdeeghapjes met spinazie en feta | Noorderland

Zo maak je deze klassieke macaroni:

1. Pasta koken: breng een grote pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook deze zoals aangegeven op de verpakking. Giet de pasta daarna af en laat het even kort uitstomen.
2. Basis fruiten: pel de ui en snipper deze fijn. Maak de teentjes knoflook schoon en pers ze uit. Verhit een scheutje olie in een ruime hapjespan of braadpan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook tot ze mooi glazig zien en heerlijk geuren.
3. Groenten bakken: snijd de rode paprika in kleine blokjes van circa 1 centimeter, was de prei grondig en snijd deze in fijne ringen. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Voeg deze groenten toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
4. Tomatenpuree ontzuren: schuif de groenten een beetje aan de kant en doe de tomatenpuree in de pan. Bak de puree ongeveer 1 minuut mee op de bodem van de pan om het zurige randje eraf te halen; dit geeft de saus straks een veel diepere, vollere smaak.
5. Gehakt rullen: voeg het rundergehakt toe aan het groentemengsel. Bak het gehakt op middelhoog vuur met een houten lepel helemaal rul en gaar. Breng het vlees ondertussen op smaak met de gedroogde Italiaanse kruiden, het gerookte paprikapoeder en een flinke snuf peper en zout.
6. Saus stoven: schenk het blik met tomatenblokjes bij het vlees en roer het geheel goed door elkaar. Voeg de laurierblaadjes toe en breng de saus rustig aan de kook. Draai het vuur laag en laat de saus circa 5 minuten zachtjes pruttelen zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Vergeet niet om de laurierblaadjes voor het serveren weer uit de pan te vissen.
7. Gerecht serveren: meng de gekookte macaroni door de warme gehaktsaus en schep het goed om. Verdeel de pasta over de borden en strooi er royaal de geraspte belegen kaas overheen. Garneer het geheel met een beetje fijngesneden verse bladpeterselie voor een mooie afwerking.