Binnen 5 minuten op tafel: deze frisse watermeloensalade is de ultieme zomertraktatie

Ingrediënten voor 2-4 personen:

• 300 gram watermeloen
• 100 gram feta
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 handje verse muntblaadjes
• ½ citroen
• snuf zout en peper

Bekijk ook

Déze 4 makkelijke vegetarische barbecuehapjes zijn zó lekker dat zelfs vleesliefhebbers ze opeten | Noorderland

Zo maak je een frisse watermeloensalade:

1. Fruit snijden: snijd de watermeloen voorzichtig in mooie, hanteerbare parten en verwijder de harde schil. Snijd het rode vruchtvlees vervolgens in speelse, dunne driehoekjes en verdeel deze direct over een mooie, platte serveerschaal.
2. Kruiden voorbereiden: rol de frisse muntblaadjes strak op en snijd ze met een scherp mes in hele fijne, smalle reepjes. Strooi de helft van de fijngesneden munt alvast over de stukken watermeloen.
3. Toppings toevoegen: verkruimel de feta met je vingers in grove stukken gelijkmatig over de schaal met watermeloen. Strooi daarna de rest van de verse muntblaadjes over de kaas voor een mooi kleurcontrast.
4. Dressing aanbrengen: knijp de halve citroen rechtstreeks boven de salade uit, zodat het frisse sap zich goed verdeelt. Sprenkel de olijfolie er in een dun straaltje overheen en maak het geheel af met een klein snufje zout en versgemalen peper. Serveer de salade direct zodat de meloen heerlijk koel en knapperig blijft.