Fris, snel en zonder kookstress: deze tonijnsalade is perfect voor de zomer

Of het nu gaat om een gezonde lunch, een snelle doordeweekse avondmaaltijd of een ontspannen hapje op het (tuin)terras: deze koel geserveerde tonijnsalade is fris, simpel en toch vullend. En met een bereidingstijd van 10 tot 15 minuten zet je hiermee een volwaardige maaltijd neer. Aan de slag!

Ingrediënten (voor 6 personen):

• 3 blikken tonijn (circa 200 gram per stuk, op water of olie)
• 4 hardgekookte eieren
• 2 sjalotten
• 4 à 5 grote augurken (of circa 75 gram)
• 1 flinke hand verse peterselie
• 4 tot 5 eetlepels mayonaise
• klein scheutje wijnazijn
• zwarte peper en zout naar smaak

Zo maak je deze frisse tonijnsalade:

1. De vis voorbereiden: open de blikken tonijn en laat ze uitlekken in een zeef. Druk de tonijn met de achterkant van een lepel stevig aan om overtollig vocht of olie te verwijderen; zo voorkom je dat het mengsel later te waterig wordt. Doe de tonijn daarna in een ruime mengkom.
2. Snijden en hakken: snijd de hardgekookte eieren en de augurken in kleine blokjes. Snipper de sjalotten fijn en hak ook de verse peterselie fijn.
3. De basis mengen: voeg de zojuist gesneden eieren, sjalotten, augurkenblokjes en peterselie toe aan de kom met tonijn.
4. De saus toevoegen: doe vervolgens de mayonaise en het scheutje wijnazijn erbij.
5. Prakken en mengen: pak een vork (gebruik geen mixer of keukenmachine, want dan krijg je een puree in plaats van een salade). Meng alle ingrediënten losjes met een vork met elkaar. Druk grote stukken tonijn en ei zachtjes fijn, maar zorg dat er een lichte bite behouden blijft.
6. Op smaak brengen: breng het geheel op smaak met een flinke snuf zwarte peper en zout naar wens.
7. Koelen: zet de tonijnsalade, goed afgedekt, het liefst nog een half uur in de koelkast. Door en door gekoeld smaakt hij namelijk het allerbest.

Heb je over? In een luchtdichte doos blijft deze tonijnsalade twee tot drie dagen goed in de koelkast.

Serveer- en variatietips

Serveer deze tonijnsalade gekoeld als hoofdgerecht op een warme avond met wat (stok)brood, of presenteer 'm op een bedje van verse sla. Wil je iets creatievers? Hol dan een paar rijpe tomaten uit en vul ze met de tonijnsalade. Ook in kleine porties op een toastje of stokbroodje tijdens de borrel is deze salade heerlijk.

Voor een iets lichtere variant vervang je een deel van de mayonaise door yoghurt of kwark. Dit zorgt voor een frissere smaak en maakt het geheel minder zwaar. Wil je juist meer volume en vezels? Voeg dan seizoensgroenten toe, zoals kerstomaten of komkommer.