Zin in een zomerse dorstlesser? Deze frisse aardbeienbowl met cider drinkt heerlijk weg

Ingrediënten voor circa 8 personen:

Voor de coulis

• 750 gram aardbeien
• 30 gram kristalsuiker
• 100 milliliter water

Voor de siroop

• 250 gram kristalsuiker
• 1000 milliliter water
• 3 citroenen (het geperste sap)
• 2 eetlepels aardbeienconfituur
• 1 handvol verse muntblaadjes

Voor de bowl

• 1000 gram aardbeien
• 750 milliliter droge appelcider
• 100 milliliter vlierbessenlikeur of bessenjenever
• 2 stevige appels
• 1 pot ingemaakte kersen op sap (van 400 gram)

Bekijk ook

Perfect voor warme dagen: 3 heerlijke taarten waar geen oven aan te pas komt | Noorderland

Zo maak je een frisse aardbeienbowl met cider:

1. Coulis mixen: meng de 750 gram aardbeien met de 100 milliliter water en de 30 gram kristalsuiker in een hoge beker. Gebruik een staafmixer of blender om het geheel te pureren tot je een mooie, gladde en vloeibare aardbeiensaus overhoudt.
2. Siroop koken: breng in een kookpan de 1000 milliliter water samen met de 250 gram kristalsuiker aan de kook. Roer dit rustig door totdat alle suikerkristallen volledig in het water zijn opgelost.
3. Smaakmakers trekken: voeg het geperste sap van de 3 citroenen, de 2 eetlepels aardbeienconfituur en de handvol verse muntblaadjes toe aan het kokende suikerwater. Roer het geheel nog eenmaal goed door, neem de pan direct van het vuur en laat de siroop gedurende 20 minuten rustig trekken om alle smaken op te nemen. Laat de siroop daarna volledig afkoelen.
4. Fruit snijden: was de 1000 gram aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd de aardbeien in vieren en snijd de 2 stevige appels in mooie, gelijkmatige blokjes.
5. Basis mengen: neem een grote bowl of een royale glazen karaf. Giet hier de afgekoelde siroop (zeef de muntblaadjes er eventueel uit) en de zelfgemaakte aardbeiencoulis in en roer dit mengsel goed door elkaar.
6. Fruit toevoegen: doe de stukjes appel, de gesneden aardbeien en de complete pot ingemaakte kersen inclusief het sap bij de vloeibare basis in de bowl.
7. Bubbels inschenken: giet vlak voor het serveren de 100 milliliter vlierbessenlikeur en de ijskoude fles appelcider of mousserende wijn in de bowl. Roer het geheel nog één keer heel voorzichtig door zodat het fruit mooi verdeeld is.

Tip van de redactie: voor een extra feestelijk effect kun je ook eerst een gulle lepel van het gemengde fruit en de fruitbasis onderin de glazen scheppen, om het glas vervolgens aan tafel pas af te toppen met de bruisende cider. Garneer met een extra topje verse munt uit de tuin en geniet van de zomer!