Vergeet de satésaus: deze verrassende zelfgemaakte dipsaus steelt de show bij de barbecue

Waarom dit sausje zo lekker is bij de barbecue

De traditionele barbecuetafel staat vaak vol met zware smaken: vette speklapjes, goed gekruide worstjes en rijke salades. Juist omdat veel barbecuegerechten zo hartig en vet zijn, snakt je smaakpalet na een tijdje naar een frisse tegenhanger.

Deze dipsaus slaat precies de juiste brug bij de barbecue. Door volle kwark of yoghurt als basis te gebruiken in plaats van louter mayonaise, blijft de dip heerlijk licht en fris. De gehakte verse dille en de kneep citroensap snijden perfect door het vette en rokerige van de barbecue heen. Dat smaakt niet alleen ontzettend verfrissend op een warme zomeravond, maar zorgt er ook voor dat het eten een stuk minder zwaar op de maag valt. Zo houd je ruimte over om écht te genieten van de lange avond.

Bekijk ook

Vergeet de Franse brie: zo maak je de ultieme kaasplank met een Noord-Nederlandse twist | Noorderland

Ingrediënten voor 2-3 personen:

• 3 eetlepels volle kwark of yoghurt
• 2 teentjes knoflook
• 1 flinke eetlepel mayonaise
• 1 handje verse dille
• 1 snufje paprikapoeder
• 1 kneepje vers citroensap
• versgemalen zwarte peper en zout

Zo maak je de frisse dipsaus voor de barbecue:

1. Kruiden snijden: haal de verse dille van de grove steeltjes en snijd het kruid met een scherp mes heel fijn, totdat je een mooi handje vol hebt.
2. Basis mengen: neem een mooi schaaltje en meng hierin de volle kwark met de mayonaise tot een gladde, romige basis.
3. Smaakmakers toevoegen: pers de teentjes knoflook boven het schaaltje uit. Voeg de fijngesneden dille, het snufje paprikapoeder en een gulle kneep vers citroensap toe.
4. Op smaak brengen: roer het geheel goed door elkaar. Breng de saus op smaak met een flinke draai versgemalen zwarte peper en een snufje zout.

Bekijk ook

Deze frisse macaronisalade is het ultieme antwoord op een warme zomerdag | Noorderland

Serveertips van de redactie

• Maak de saus vooraf: als je de saus een uurtje voor de barbecue afgedekt in de koelkast zet, kunnen de smaken van de knoflook en de dille goed in de kwark trekken. Dan is hij nóg lekkerder.
• De perfecte match: deze dilledip is een absolute droom bij gegrilde vis (zoals een zalmpakketje van het rooster) en stukjes gegrilde kip, maar doet het minstens zo goed als dipsaus bij warm, knapperig plukbrood vooraf.