Romig ijs zonder ijsmachine: de slimme truc met twee ingrediënten uit blik

IJs maken zonder ijsmachine

Voor echt glad, romig ijs heb je in de regel een ijsmachine nodig. Gelukkig kan het een stuk simpeler met een blik perziken op siroop en een blik volle kokosmelk. Door dit simpelweg te pureren en in de vriezer te zetten, heb je na een paar uur een lekker fruitig dessert. Het resultaat zit een beetje tussen sorbetijs en roomijs in, wat ideaal is als je snel wat lekkers op tafel wilt zetten.

Direct mooie bollen scheppen

Het handige van dit ijs is dat het niet keihard wordt, waardoor je er met een gewone ijslepel direct mooie bollen van kunt scheppen. Je gasten zullen niet snel doorhebben dat er geen ijsmachine aan te pas is gekomen. Het werkt het beste als je de doos een kwartier voor het serveren alvast uit de vriezer haalt en op het aanrecht zet, dan is het ijs precies zacht genoeg.

Hoe het werkt

Dat het ijs zo lekker zacht blijft, heeft te maken met de ingrediënten. Het vet uit de kokosmelk zorgt voor een romig gevoel in de mond en voorkomt dat er grote ijskristallen ontstaan. Daarnaast zorgt de suikersiroop uit het fruitblik ervoor dat het ijs minder hard bevriest. Omdat fruit uit blik minder water bevat dan vers fruit, blijft het geheel mooi smeuïg.

Zo maak je het

Je bent in een paar minuten klaar. Giet de inhoud van een compleet blik perziken (dus inclusief de siroop) van circa 410 gram samen met een blik kokosmelk van 400 milliliter in de blender en mix het tot het helemaal glad is. Giet het mengsel daarna in een plastic diepvriesdoos die goed sluit. Als je wilt, kun je het ijs na twee uur vriezen kort doorroeren met een vork voor een extra luchtig resultaat, waarna het nog twee uur moet uitharden. Een goed sluitende deksel is belangrijk, anders gaat het ijs naar de vriezer smaken.

Bekijk ook

Zelf softijs maken doe je zo | Noorderland

Kies voor volle kokosmelk

Voor de beste structuur is het wel belangrijk om gewone, volle kokosmelk te gebruiken. Laat de light-varianten in de winkel staan. In light-producten zit namelijk te veel water, waardoor je alsnog harde ijsstukjes in je dessert krijgt en het ijs minder romig wordt.

Lekkere variaties

Je kunt met de basis van perzik en kokos gemakkelijk variëren:

• Mix het sap en de rasp van een limoen mee voor een frisse smaak.
• Blend een rijpe banaan mee om het ijs nog iets dikker te maken.
• Voeg een klein scheutje rum toe voor een volwassen smaak.
• Strooi voor het serveren wat verse, fijngesneden munt over de ijsbollen.