Geef de pieper een upgrade: deze aardappel met droge worst is het proberen waard

De echte smaakmaker van deze upgrade is de droge worst: door deze in de inkepingen mee te bakken, trekken de vetten en kruiden van de worst goed in de aardappel. Zo transformeer je een simpele pieper tot een heerlijk bijgerecht.

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 2 grote vastkokende of iets kruimige aardappelen
• 1 droge worst (bijvoorbeeld Drentse, Groninger of Friese droge worst)
• 50 gram geraspte kaas
• 2 eetlepels vloeibare boter of olijfolie
• 1 theelepel gedroogde peterselie of Italiaanse kruiden
• snufje zeezout

Zo bereid je deze aardappelen:

1. De aardappelen snijden: was de aardappelen grondig en dep ze goed droog; laat de schil eromheen voor extra smaak en stevigheid. Tip voor het snijden: leg de aardappel tussen de stelen van twee houten pollepels. Snijd de aardappel met een scherp mes in dunne schijfjes, maar snijd ze niet helemaal door. De pollepels zorgen ervoor dat je de aardappel net niet helemaal doorsnijdt, waardoor de onderkant mooi heel blijft.
2. Voorbakken in de oven: verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de ingesneden aardappelen op een bakplaat of in een ovenschaal. Bestrijk ze royaal met de vloeibare boter of olijfolie, zodat het ook goed tussen de kieren loopt. Strooi er een klein beetje zeezout overheen. Bak de aardappelen eerst 30 tot 35 minuten in de oven, zodat de inkepingen mooi beginnen open te staan.
3. Vullen met droge worst: haal de aardappelen voorzichtig uit de oven. Snijd de droge worst in dunne plakjes. Stop in elke geopende inkeping om en om een plakje droge worst. Strooi halverwege en over de bovenkant de geraspte kaas en de gedroogde peterselie, zodat de kaas lekker tussen de schijfjes smelt.
4. Goudbruin afbakken: zet de gevulde hasselback-aardappelen nog 15 tot 20 minuten terug in de oven op 200 graden. Ze zijn klaar als de aardappel zacht is vanbinnen, de randjes goudgeel en knapperig zijn en de droge worst heerlijk krokant is gebakken. Serveer de hasselback-aardappelen warm.

Variatietip:

Je kunt in plaats van droge worst ook chorizo gebruiken. Ook heerlijk!