Snel op tafel: deze heerlijke plaattaart met peer en blauwe kaas wil je proberen

Ingrediënten voor 2 personen:

• 150 gram blauwe kaas (zoals roquefort of gorgonzola)
• 1 rol koelvers bladerdeeg (circa 270 gram, rechthoekig)
• 3 rijpe handperen
• 2 eetlepels vloeibare honing
• 1 ei
• handje verse muntblaadjes

Bekijk ook

Dit gemakkelijke eiergerecht met kip, feta en groene asperges wil je vandaag nog proeven | Noorderland

Zo maak je een plaattaart met peer en blauwe kaas:

1. Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het koelverse bladerdeeg met het bijbehorende bakpapier uit over een vlakke bakplaat. Snijd met een scherp mes rondom een rand van circa 1 centimeter in, maar snijd het deeg niet volledig door; hierdoor komt de rand tijdens het bakken mooi omhoog.
2. Peren snijden: was de handperen grondig, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de klokhuizen. Snijd de ongeschilde peren vervolgens in heel dunne, gelijkmatige partjes van circa 3 millimeter.
3. Plaattaart beleggen: verdeel de dunne partjes peer in strakke, overlappende rijen binnen de ingesneden rand van het bladerdeeg. Verbrokkel de blauwe kaas gelijkmatig met je vingers over de perenplakjes.
4. Rand bestrijken: klop het ei los in een klein schaaltje. Bestrijk de opstaande deegranden van de plaattaart met behulp van een kwastje met het losgeklopte ei, zodat de korst straks een mooie goudgele glans krijgt.
5. Afbakken in de oven: schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de plaattaart in circa 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar, totdat de kaas volledig gesmolten is en de deegranden krokant zijn.
6. Garneren en serveren: haal de plaattaart uit de oven en druppel de vloeibare honing direct in dunne straaltjes over de warme kaas en peren. Garneer het geheel met de verse muntblaadjes, snijd de taart in gelijke stukken en serveer de plaattaart lauwwarm of koud.