Pepermuntjes op? Zo maak je ze voortaan heel eenvoudig zelf

Ingrediënten voor circa 8 porties:

• 950 gram kristalsuiker
• 350 gram poedersuiker
• 350 milliliter water
• 1 theelepel pepermuntolie

Zo maak je zelf pepermuntjes:

1. Breng het water samen met de kristalsuiker in een pan aan de kook. Laat het mengsel rustig doorkoken totdat het een temperatuur van exact 118 tot 119 graden Celsius heeft bereikt.
2. Strooi ondertussen alvast 60 gram van de poedersuiker gelijkmatig uit over een schone bakplaat.
3. Neem de pan direct van het vuur zodra het suikerwater de juiste temperatuur heeft. Roer er vervolgens meteen 230 gram van de poedersuiker en de pepermuntolie doorheen, zodat er een gladde massa ontstaat.
4. Giet het warme suikermengsel voorzichtig op de voorbereide bakplaat en strijk het netjes glad. Strooi tot slot de resterende 60 gram poedersuiker over de bovenkant.
5. Laat de pepermunt volledig afkoelen en hard worden. Zodra het geheel goed is uitgehard, breek je de plaat in mooie, hanteerbare stukken en bewaar je ze in een afgesloten trommel.

Wist je dat?

Hoewel we pepermunt tegenwoordig als een heel alledaags snoepje zien, zit er een echte, Friese geschiedenis achter dit frisse tussendoortje. Een paar van de allerbekendste pepermuntmerken hebben hun wortels namelijk in Friesland liggen.

Neem nu de iconische Wilhelminapepermunt. In 1842 begon Willem Hendrik Fortuin een bescheiden banketbakkerij in Lemmer, die al snel verhuisde naar Dokkum. Toen de firma in 1892 haar vijftigjarige jubileum vierde, bedacht men een heel bijzonder cadeau voor de toen twaalfjarige prinses Wilhelmina: een pepermuntje met haar eigen beeltenis erop. Het eerste kistje werd aangeboden aan het Koninklijk Huis en viel zo goed in de smaak dat Fortuin in 1896 prompt werd benoemd tot hofleverancier. De historische blikken met koninklijke afbeeldingen zijn inmiddels geliefde verzamelobjecten geworden.

Verderop, in Sneek, werd in 1902 de suikerwerkfabriek Tonnema opgericht. Waar pepermunt destijds vooral los per gram over de toonbank ging als een soort medicinaal middeltje tegen een kriebelhoest, gooide Tonnema het in de jaren 20 over een heel andere boeg. Ze introduceerden het merk KING, wat staat voor Kwaliteit In Niets Geëvenaard. Vanaf 1927 werden de pepermuntjes handmatig in de iconische rollen gewikkeld. Het vertrouwde gezicht op de wikkel is trouwens dat van dr. Paul François van Hamel Roos, de Amsterdamse apotheker die destijds symbool stond voor de medicinale status van pepermunt.