Heb je stroopwafels en fruit in huis? Maak dan vanavond nog deze zoete stroopwafelcrumble

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 gram verse aardbeien
• 250 gram verse blauwe bessen
• 100 gram ongezouten roomboter
• 65 gram tarwebloem
• 30 gram kristalsuiker
• 100 milliliter verse slagroom
• 9 roomboter-stroopwafels
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 theelepel gemalen kaneel

Tip: je kunt met dit recept prima variëren met het fruit. Vervang bijvoorbeeld de blauwe bessen door stukjes perzik of gebruik alleen aardbeien. Je kunt het fruit ook vervangen door appelstukjes, maar zet de crumble dan wel 5 minuten langer in de oven.

Bekijk ook

Eén hap en je bent verkocht: zo maak je zelf boerenjongensijs (en je hebt geen ijsmachine nodig!) | Noorderland

Zo maak je een stroopwafelcrumble:

1. Oven voorverwarmen: zet de oven alvast aan en laat deze voorverwarmen op 180 graden.
2. Kruimels malen: neem 8 van de roomboter-stroopwafels en maal deze in de keukenmachine tot een grof kruim. Snijd vervolgens de ongezouten roomboter in kleine blokjes.
3. Deeg kneden: doe het grove stroopwafelkruim samen met de blokjes boter en de tarwebloem in een ruime mengkom. Meng en kneed het geheel met je vingertoppen snel tot een mooi, kruimelig deeg en zet het even opzij.
4. Fruit mengen: maak de verse aardbeien en blauwe bessen schoon en snijd de aardbeien in gelijke, hapklare stukjes. Meng al het fruit in een kom met het zakje vanillesuiker, de gemalen kaneel en de kristalsuiker.
5. Fruit bakken: verdeel het gekruide fruitmengsel gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal van circa 20 bij 20 centimeter. Strooi het kruimeldeeg er losjes overheen en bak de crumble eerst 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
6. Stroopwafel toevoegen: snijd ondertussen de allerlaatste stroopwafel in kleine stukjes. Haal de ovenschaal na 10 minuten kort uit de oven, verdeel deze extra stukjes stroopwafel over de bovenkant en bak het geheel in nog eens circa 10 minuten goudbruin en knapperig.
7. Slagroom kloppen: klop in de tussentijd de verse slagroom in een schone kom met een mixer of garde stijf. Haal de dampende stroopwafelcrumble uit de oven en serveer deze direct warm met een flinke schep van de slagroom.