De ultieme snack voor het weekend: zelfgemaakte Groningse kaasstengels uit de oven

Ingrediënten voor 12 stengels:

• 175 gram oude kaas
• 6 plakjes bladerdeeg
• 2 eetlepels Groningse mosterd
• 1 eigeel
• 1 theelepel paprikapoeder

Bekijk ook

Deze kip met honing-mosterdsaus smaakt alsof het uit een restaurant komt | Noorderland

Zo maak je de Groningse kaasstengels:

1. Bladerdeeg voorbereiden: laat de zes plakjes bladerdeeg rustig ontdooien op het aanrecht en verwarm de oven alvast voor op 200 graden.
2. Stroken snijden: leg steeds twee plakjes bladerdeeg met de randen tegen elkaar aan en druk ze lichtjes aan, zodat er een langwerpige rechthoek ontstaat. Snijd deze rechthoek vervolgens in de lengte in vier gelijke, lange stroken en herhaal dit met de rest van de plakjes.
3. Mosterd en eigeel aanbrengen: meng in een klein schaaltje het eigeel met het paprikapoeder. Bestrijk de stroken bladerdeeg eerst met een dun, gelijkmatig laagje Groningse mosterd en gebruik daarna een kwastje om er een klein beetje van het losgeklopte eigeel overheen te strijken.
4. Draaien en bestrooien: pak de stroken aan de uiteinden vast en draai ze voorzichtig tot mooie spiralen. Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk de bovenkant van de spiralen nogmaals met het resterende eigeel en strooi tot slot de geraspte oude kaas er gul overheen.
5. Bakken: schuif de bakplaat in de oven en bak de stengels in ongeveer 20 minuten goudbruin en heerlijk krokant. Laat ze na het bakken heel even afkoelen zodat de kaas goed knapperig wordt.