Vergeet ingewikkelde recepten: deze makkelijke ovenschotel met zalm en prei slaagt altijd

Ingrediënten voor 4 personen:

• 800 gram aardappelschijfjes
• 500 gram prei (in ringen gesneden)
• 400 gram zalmfilet
• 250 milliliter kookroom
• 3 eieren
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel mosterd
• flinke hand geraspte oude kaas
• handje verse tijm (inclusief extra takjes ter garnering)
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Geen bakvorm nodig: zo maak je deze rustieke plaattaart met tomaat en geitenkaas | Noorderland

Zo maak je een ovenschotel met zalm en prei:

1. Aardappels voorkoken: Breng een ruime pan met water en een snufje zout aan de kook en kook de aardappelschijfjes gedurende 5 minuten voor. Giet ze daarna zorgvuldig af en laat ze even uitdampen.
2. Oven voorverwarmen: Zet de oven alvast aan op 180 graden zodat deze goed op temperatuur kan komen.
3. Prei aanbakken: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de preiringen circa 5 minuten kort aan op middelhoog vuur totdat ze iets zachter zijn geworden, maar nog wel hun mooie groene kleur behouden.
4. Roommengsel kloppen: Klop in een ruime kom de kookroom los met de eieren, de mosterd en de geriste blaadjes van de verse tijm. Breng het mengsel op smaak met een snufje peper en zout.
5. Vis snijden: Snijd de zalmfilet met een scherp mes horizontaal in dunne, gelijkmatige plakken zodat de vis straks mooi gelijkmatig gaar wordt in de schotel.
6. Ovenschaal opbouwen: Vet een ovenschaal in met de resterende olijfolie. Bedek de bodem met de helft van de voorgekookte aardappelschijfjes en bestrooi met wat peper en zout. Verdeel hier achtereenvolgens de plakken zalm en de gebakken prei overheen.
7. Saus verdelen: Giet de helft van het eimengsel over de prei. Dek de schotel af met de rest van de aardappelschijfjes en giet hier de resterende helft van het mengsel overheen. Bestrooi het geheel met het handje geraspte kaas.
8. In de oven: Schuif de schaal in de oven en bak de preischotel met zalm circa 30 minuten totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is en de aardappeltjes volledig gaar zijn. Garneer vlak voor het serveren met de extra takjes verse tijm.