Pavlova met verse aardbeien: zo maak je dit spectaculaire dessert zonder oven

Ingrediënten voor 8 personen:

• 400 gram verse aardbeien (in hapklare stukjes)
• 185 gram fijne kristalsuiker
• 250 milliliter slagroom
• 3 eiwitten
• 1 eetlepel vanillesuiker (voor de slagroom)
• 1 eetlepel poedersuiker (voor de garnering)
• ½ theelepel vanille-aroma
• ½ theelepel citroensap
• ½ theelepel maizena
• paar takjes verse munt

Bekijk ook

Zin in zoet? Deze hemelse cheesecakebrownies met kersen stelen de show | Noorderland

Zo maak je een pavlova uit de airfryer:

1. Airfryer voorbereiden: Verwarm de airfryer voor op een temperatuur van 120 graden. Knip een stuk bakpapier op maat zodat het precies op de bodem van het airfryermandje past en leg het erin.
2. Eiwitschuim kloppen: Zorg voor een volkomen vetvrije kom en klop hierin de 3 eiwitten met een mixer tot standvastige, stijve pieken. Voeg vervolgens de fijne kristalsuiker lepel voor lepel toe terwijl je blijft kloppen, totdat de suiker helemaal is opgenomen en er een glanzend, stevig schuim ontstaat.
3. Smaakmakers toevoegen: Spatel tot slot het vanille-aroma, het citroensap en de maizena voorzichtig door het glanzende eiwitschuim tot alles goed is verdeeld.
4. Vorm boetseren: Schep de meringue in één grote, ronde hoop op het bakpapier in het mandje. Maak met de achterkant van een lepel een subtiele kuil in het midden, zodat er straks na het bakken lekker veel ruimte is voor de romige vulling.
5. Eerste keer bakken: Schuif het mandje in de airfryer en bak de meringue allereerst gedurende 20 minuten op 120 graden.
6. Temperatuur verlagen: Verlaag de temperatuur van de airfryer vervolgens naar 100 graden en bak de pavlova nog eens circa 60 tot 75 minuten, totdat de meringue aan zowel de buitenkant als de onderkant lekker krokant aanvoelt.
7. Volledig afkoelen: Zet de airfryer helemaal uit en laat de meringue met de klep of lade op een kier volledig in het apparaat afkoelen om scheuren te voorkomen. Haal hem er daarna heel voorzichtig uit en leg hem op een mooie serveerschaal.
8. Slagroom opkloppen: Giet de koude slagroom in een kom en voeg de eetlepel vanillesuiker toe. Klop de room met een mixer helemaal stijf.
9. Taart opbouwen: Schep de stevig geklopte vanilleslagroom royaal in de holte van de afgekoelde meringue. Verdeel de stukjes verse aardbei er gezellig overheen.
10. Garneren en serveren: Werk de pavlova vlak voor het serveren prachtig af met een aantal blaadjes verse munt en bestrooi het geheel met een subtiel laagje poedersuiker door een fijne zeef.