Zo maak je een heerlijk romige bloemkoolschotel met oude kaas uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen:

• 800 gram bloemkool
• 600 gram vastkokende aardappels
• 150 gram geraspte oude kaas
• 250 milliliter kookroom
• 3 eieren
• 2 takjes verse tijm (plus extra voor de garnering)
• 1 teentje knoflook
• snuf nootmuskaat
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Verrassend hartig: waarom peer dé geheime smaakmaker in deze aardappelschotel is | Noorderland

Zo maak je een romige bloemkoolschotel met oude kaas:

1. Groenten voorbereiden: Snijd de bloemkool in gelijkmatige, kleine roosjes. Schil de aardappels en snijd ze in dunne schijfjes van ongeveer een halve centimeter.
2. Voorkoken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelschijfjes en de bloemkoolroosjes toe en kook het geheel 5 minuten voor. Giet de groenten af in een vergiet en laat ze goed uitdampen zodat de ovenschotel straks niet te nat wordt.
3. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 graden en vet een royale, witte ovenschaal in met een klein beetje boter of olijfolie.
4. Saus kloppen: Klop in een ruime kom de eieren los samen met de kookroom. Pers het teentje knoflook hierboven uit. Ris de blaadjes van de twee takjes verse tijm en roer deze door het roommengsel. Breng de saus stevig op smaak met peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat.
5. Ovenschaal vullen: Verdeel de voorgekookte aardappelschijfjes en bloemkoolroosjes gelijkmatig over de bodem van de ingevette ovenschaal.
6. Saus en kaas toevoegen: Schenk het romige eiermengsel gelijkmatig over de groenten uit, zodat de saus goed tot op de bodem zakt. Strooi vervolgens de geraspte oude kaas royaal over de gehele bovenkant voor die perfecte, goudbruine korst.
7. Bakken in de oven: Schuif de ovenschaal in het midden van de oven en bak de schotel in circa 30 minuten gaar, totdat de kaas goudbruin kleurt en de saus heerlijk bubbelt aan de randen.
8. Garneren en serveren: Haal de ovenschotel voorzichtig uit de oven en leg er direct een mooi, vers takje tijm bovenop ter garnering. Laat de schotel voor het aansnijden 5 minuten rusten.