Deze romige macaronischotel met garnalen schuif je vanavond zo de oven in

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 200 gram macaroni
• 100 gram roze garnalen (schoongemaakt)
• 75 gram mascarpone
• 50 gram geraspte jonge kaas
• 100 milliliter kookroom
• 50 milliliter droge witte wijn
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 takje verse peterselie
• ½ teentje rode peper (zonder zaadjes)
• ½ citroen (alleen de rasp)
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ theelepel zout

Bekijk ook

Geen zin om lang te koken: deze romige pasta met zalm en citroen staat binnen 15 minuten op tafel | Noorderland

Zo maak je een macaroni-ovenschotel met garnalen:

1. Pasta koken: breng ruim water aan de kook in een grote pan. Voeg een snufje zout toe en kook de macaroni in circa 8 minuten beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af in een vergiet en laat hem kort uitlekken.
2. Oven voorverwarmen: zet de oven alvast aan en verwarm deze voor op een temperatuur van 200 graden. Vet daarnaast een ovenschaal in met een drupje olijfolie.
3. Smaakmakers snijden: snipper de sjalot en het halve teentje rode peper heel fijn. Pers het teentje knoflook uit en snijd de verse peterselie fijn. Rasp tot slot de schil van de schone halve citroen.
4. Basis fruiten: verhit een eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit hierin de fijngesnipperde sjalot, de rode peper en de knoflook circa 2 minuten zachtjes aan tot de geuren vrijkomen.
5. Saus opbouwen: blus het geheel af met de droge witte wijn en laat dit 1 minuut zachtjes inkoken. Roer vervolgens de kookroom en de mascarpone erdoor, en laat de saus op laag vuur smelten tot een glad en romig geheel.t
6. Garnalen toevoegen: breng de romige saus op smaak met de citroenrasp, de helft van de verse peterselie, peper en zout. Schep de garnalen door de warme saus en laat ze maximaal 1 minuut meewarmen.
7. Alles mengen: voeg de uitgelekte macaroni toe aan de saus in de pan en schep het geheel grondig om, zodat elke pasta-pen bedekt is met een zijdezacht laagje saus.
8. Ovenschaal vullen: stort de romige macaroni met garnalen in de ingevette ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
9. Kaas gratineren: strooi de geraspte jonge kaas over de bovenkant en schuif de schaal in de voorverwarmde oven. Bak de ovenschotel in circa 10 tot 12 minuten goudbruin en heerlijk bubbelend.
10. Serveren: haal de dampende schotel voorzichtig uit de oven, garneer met de achtergebleven verse peterselie en serveer direct in diepe borden.