Zet de oven maar aan: zo maak je een heerlijke ham-ovenschotel met romige aardappels en oude kaas

Ingrediënten voor 4 personen:

• 800 gram vastkokende aardappels
• 250 gram achterham (dikke plakken)
• 150 gram geraspte oude kaas
• 250 milliliter kookroom
• 2 eieren
• 1 teentje knoflook
• bosje verse bieslook
• snuf nootmuskaat
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Onweerstaanbaar uit de oven: 5 ovenschotels met een korstje waar je je vingers bij aflikt | Noorderland

Zo maak je eenham-ovenschotel met aardappels en oude kaas:

1. Schil de aardappels en snijd ze in dunne schijfjes van ongeveer een halve centimeter. Kook de schijfjes 5 minuten voor in gezouten water, giet ze af en laat ze heel even uitdampen.
2. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden en vet een royale ovenschaal in met een klein beetje boter of olie.
3. Snijd de plakken achterham in reepjes of vierkante blokjes en hak de verse bieslook fijn.
4. Neem een kom en klop hierin de eieren los met de kookroom. Pers het teentje knoflook erboven uit en voeg de helft van de fijngehakte bieslook toe. Breng het roommengsel stevig op smaak met peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat.
5. Bouw de ovenschotel op in laagjes. Begin met een laagje aardappelschijfjes, verdeel daar een deel van de hamreepjes en een handje geraspte oude kaas over. Herhaal dit tot de aardappels en ham op zijn, maar zorg dat je eindigt met een nette laag aardappelschijfjes.
6. Schenk het romige eiermengsel gelijkmatig uit over de ovenschotel, zodat het goed tussen de laagjes zakt.
7. Strooi de rest van de oude kaas over de bovenkant voor die heerlijke, krokante korst.
8. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de ovenschotel in 35 minuten goudbruin en gaar.
9. Garneer de schotel direct uit de oven met de achtergebleven verse bieslook en laat hem voor het aansnijden 5 minuten rusten.