Verrassend lekker: zo maak je een goudbruine ovenschotel met aardappel, peer en oude kaas

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 milliliter melk
• 250 milliliter slagroom
• 100 gram geraspte oude kaas
• 25 gram boter
• 1 kilogram vastkokende aardappelen
• 4 stevige handperen
• 2 tenen knoflook
• 2 stengels bosui
• ½ theelepel mild paprikapoeder
• mespunt nootmuskaat
• snuf peper en zout

Bekijk ook

Zó makkelijk is het: dit hartige spinazietaartje tover je in een handomdraai op tafel | Noorderland

Zo maak je een ovenschotel met aardappel, peer en oude kaas:

1. Roommengsel kruiden: Pel de tenen knoflook en plet ze een klein beetje met de platte kant van een mes. Doe de melk samen met de slagroom, de geplette knoflook en een mespunt nootmuskaat in een steelpan en voeg naar smaak wat peper en zout toe. Breng het geheel zachtjes tegen de kook aan.
2. Smaak laten trekken: Draai het vuur laag en laat het roommengsel circa 5 minuten heel rustig doorkoken zodat de smaken goed kunnen intrekken. Vis daarna de tenen knoflook met een lepel uit de pan en zet het vuur uit.
3. Snijden en schillen: Schil ondertussen de vastkokende aardappelen en de stevige handperen. Halveer de peren en snijd het klokhuis er zorgvuldig uit. Gebruik een kaasschaaf of een scherp mes om zowel de aardappelen als de peren in flinterdunne plakjes te snijden. Snijd tot slot de stengels bosui in smalle ringetjes.
4. Ovenschaal opbouwen: Vet een royale ovenschaal in met een klein beetje van de boter. Verwarm de oven alvast voor op een temperatuur van 175 graden. Leg nu afwisselend en dakpansgewijs laagjes van de aardappelplakjes en de perenschijfjes in de schaal, en strooi er tussendoor telkens wat van de groene bosuiringetjes overheen.
5. Saus toevoegen: Giet het warme roommengsel gelijkmatig over de opgebouwde lagen in de ovenschaal, zodat alles goed bedekt is en de smaak overal in kan trekken.
6. Lagen aftoppen: Strooi de geraspte oude kaas royaal over de gratin. Verdeel de rest van de boter in hele kleine blokjes over de kaaslaag.
7. Goudbruin bakken: Schuif de schotel in het midden van de voorverwarmde oven en bak de gratin in circa 75 minuten gaar. De aardappeltjes moeten door en door zacht zijn en de bovenkant hoort een prachtig, goudgeel en knapperig korstje te hebben. Laat de schotel voor het serveren een paar minuten rusten en garneer met een beetje paprikapoeder.